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从健康猪粪便筛选分离到有较强抑菌特性的3株乳酸菌，主要生理生化实验和16S rDNA保守序列分析初步鉴定为干酪乳杆菌（Lactobacillus casei）、屎肠球菌（Enterococcus faecium）和粪肠球菌（Enterococcus faecalis）。体外益生特性研究表明，3株乳酸菌能耐受胃肠道环境，黏附猪小肠表面粘液，对猪源产肠毒素型大肠杆菌Escherichia coli O139、E．coli C83905、E．coli C83524、E．coli C83529，伤寒沙门氏菌Salmonella typhimurium O4Hi、金黄色葡萄球菌Staphylococcus aureus均有较强的抑制特性。小鼠试验证明3株乳酸菌安全可靠。对添加乳酸菌后小白鼠大肠杆菌数量的变化进行了研究，结果表明对照较添加乳酸菌组大肠杆菌数量明显降低（P＜0.05）。用E．coli C83905腹腔攻毒小白鼠，乳酸菌组的死亡率明显低于对照组。通过单因素试验确定3株乳酸菌最适合的碳氮源、营养因子、缓冲盐以及最佳接种量、温度、起始pH、装液量；应用均匀设计法结合二次多项式回归分析，筛选了E．faecalis的增菌培养基组分：蔗糖1.5％，酵母膏3.0％，磷酸盐缓冲液50％，MgSO4·7H2O 0.0058％，MnSO4·4H2O 0.025％，番茄汁15％，pH6.8。该菌株在此增菌培养基37℃下培养18h，菌数可达到8.0×109 cfu／mL，增殖效果是经MRS培养后的3倍。进一步流加碱液控制培养基pH，18h后E．faecalis菌数可达到9.0×109cfu／mL。研究了蔗糖、乳糖、L-谷氨酸、半胱氨酸、脱脂奶粉、甘油、维生素C、壳聚糖、海藻糖等对E．faecalis的冷冻干燥保护效果，结果发现：单一保护剂使用时，海藻糖保护效果最好，菌株冻干存活率为74％；脱脂乳、蔗糖和山梨醇协同作用时，冻干保护效果略优于海藻糖（P＜0.05），冻干存活率为78％。常温常压状态下五个月，3株乳酸菌E．faecium、E．faecalis和L．casei的冻干菌粉，活菌数存活率分别为68.5％、70.2％和65.8％，表明乳酸菌冻干菌粉的保存性较好。将这3株乳酸菌分别发酵，按菌数为1：1：1混合，真空冷冻干燥后，用于仔猪饲养实验。选取64头（杜×长×大）仔猪，分为5组：基础日粮对照组、抗生素对照组、乳酸菌高、中、低剂量试验组。通过平均增重、料肉比、发病情况（仔猪腹泻发病率及程度、死亡率等）探讨乳酸菌益生素的作用效果。结果表明，乳酸菌高低剂量组采食量、平均增重高于无抗组和抗生素组；乳酸菌组料肉比大于抗生素组；乳酸菌益生素能够预防仔猪腹泻、提高仔猪成活率和改善饲养环境。