蒙古族茶文化是蒙古族饮食文化的重要组成部分，其内容涵盖蒙古族人民在长期的历史发展过程中所创造的与茶有关的物质财富和精神财富的总和，包括茶的烹制方法、茶的器具、茶的礼俗以及与茶有关的一切社会文化现象等，蒙古族茶文化在蒙古族的社会生活中发挥着重要作用。二十世纪八十年代的研究发现，砖茶由于含氟量过高，导致饮茶型氟中毒在内蒙古地区的流行，危害蒙古族的身体健康。　　 本文从蒙古族的饮茶历史、饮茶种类、烹制方法、茶的礼俗以及茶的功能等方面介绍了蒙古族的茶文化，及其在当代发生的文化变迁。本文还分析了砖茶的品质和饮茶型氟中毒的防控现状，为综合防控饮茶型氟中毒提出了一些建议。全文将从以下几个方面进行论述:　　 第一章为绪论部分，论述了论文的选题缘由及意义;梳理了有关蒙古族茶文化、茶叶的营养保健功能及饮茶型氟中毒的研究文献和成果;介绍与本次研究相关的一些理论要点。　　 第二章就调查地点鄂温克族自治旗的基本情况进行阐述，介绍了鄂温克族自治旗的地理位置、气候环境、自然资源、历史上的建制和变迁、现在的行政区划、人口结构等。　　 第三章论述了蒙古族的茶文化。追溯了蒙古族的饮茶历史，包括茶叶传入蒙古地区的时间，蒙古族如何形成饮茶习俗，以及蒙古族饮茶在不同时期的发展变化;介绍了蒙古族饮茶的种类和特点、茶的烹制方法、茶的器具、与茶有关的礼俗;分析了茶在蒙古族社会中的功能，茶不仅是蒙古族喜爱的饮品和食品，茶也是一种重要的文化载体，茶是高贵、纯洁的象征，在内蒙古地区被作为礼品和祭品使用，并曾作为一般等价物在蒙古地区广为流行。　　 第四章介绍了砖茶的品质、饮茶型氟中毒的基本情况和防控现状;分析了导致砖茶品质下降的原因，并进一步指出了改善低氟砖茶口感、降低低氟砖茶价格、加强宣传教育和市场监管是控制蒙古族饮茶型氟中毒的关键。