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种子萌发是农业生产的起点,对于种子的萌发研究一直是国内外科研工作者研究的热点。水稻播种后种子能否迅速萌发,达到早苗、全苗和壮苗,这关系到秧苗移栽后的长势和能否丰产,是关系粮食安全的大问题。前人对水稻种子萌发的研究着重在外界影响因素上,对水稻胚乳的研究则集中在籽粒发育过程中它的形成和养分输入途径等方面,而水稻籽粒在萌发过程中的胚乳消耗情况和淀粉体形态变化的研究,尚未有完整和系统的报道。本文对水稻籽粒的萌发过程进行了研究,记录了籽粒胚乳形态和生理活性的变化,着重观察了萌发过程中胚乳消耗和淀粉体形态的变化