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本试验旨在研究不同水平烟酸铬对热应激状态下水牛泌乳性能、抗氧化性能和瘤胃微生物多样性的影响,确定烟酸铬在水牛日粮中的适宜添加量;深入研究日粮中添加半胱胺盐酸盐、烟酸铬以及半胱胺和烟酸铬的的组合,对水牛泌乳性能、抗氧化性能和瘤胃微生物区系的影响,为半胱胺和烟酸铬的组合使用提供理论依据。试验一:不同水平烟酸铬对热应激状态下水牛泌乳性能、抗氧化性能和瘤胃微生物组成的影响。试验根据体重（615±21Kg）、胎次（4±1胎）和产奶量（6±1kg）相近,选取泌乳中期的健康尼里-拉菲水牛20头。采用单因素随机区组设计,分为4组（Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ组）,每组5头水牛,Ⅰ组为对照组,饲喂基础日粮;Ⅱ组添加1.5mg/（d·head）烟酸铬;Ⅲ组添加3mg/（d·head）烟酸铬;Ⅳ组添加4.5 mg/（d·head）烟酸铬。试验预饲期1周,试验期4周。试验结果表明:（1）与对照组相比,试验组水牛的体表温度和直肠温度差异均不显著（P>0.05）。添加3mg/（d·head）烟酸铬组水牛的呼吸频率显著低于对照组（P<0.05）。（2）日粮中添加烟酸铬对热应激状态下水牛DMI、以及CP、NDF和ADF的表观消化率均无显著影响（P>0.05）。（3）日粮添加3 mg/（d·head）烟酸铬提高了7.7%水牛产奶量（P<0.05）;各组间乳蛋白率、乳脂率、乳总固形物和非脂固形物差异不显著（P>0.05）。（4）试验组的瘤胃pH、乙酸、丙酸和丁酸较对照组无显著差异（P>0.05）;日粮添加3和4.5mg/（d·head）烟酸铬组的NH3-N和MCP的均有所提高,但差异不显著（P>0.05）;日粮添加3和4.5mg/（d·head）烟酸铬组异丁酸较对照组显著提高（P<0.05）。（5）日粮添加3mg/（d·head）烟酸铬组乳中C14∶1n5、C16∶1n7的含量显著高于对照组（P<0.05）;试验组乳脂中C18∶2（cis-9,trans-11）、C20∶2n6、C20∶5n3（EPA）、C22∶6n3（DHA）和C24∶0的含量较对照组均有不同程度的提高,但差异均不显著（P>0.05）;试验组的饱和脂肪酸较对照组有不同程度的降低,不饱和脂肪酸较对照组有不同程度的升高,但差异不显著（P>0.05）。（6）与对照组相比,试验组水牛血清CAT和INS较对照组差异不显著（P>0.05）;日粮添加1.5和3mg/（d·head）烟酸铬组的T-SOD较对照组显著提高（P<0.05）;3mg/（d·head）烟酸铬组MDA含量较对照组显著降低（P<0.05）;3mg/（d·head）烟酸铬组的T3（三碘甲状腺原氨酸）和T4（甲状腺素）较对照组显著增加（P<0.05）;试验组的皮质醇较对照组显著降低（P<0.05）。（7）与对照组相比,试验组的总蛋白、白蛋白、球蛋白、谷丙转氨酶、尿素氮以及总胆固醇差异均不显著（P>0.05）。1.5和3mg/（d·head）烟酸铬组的谷草转氨酶较对照组显著提高（P<0.05）。（8）日粮添加1.5和3mg/（d·head）烟酸铬组的原虫数量较对照组显著降低（P<0.05）;与对照组相比,各试验组的细菌数量显著提高（P<0.05）;3和4.5mg/（d·head）烟酸铬组的甲烷菌数量较对照组显著升高（P<0.05）。（9）在门水平上,各组水牛的优势菌群均为拟杆菌门（Bacteroidetes）、厚壁菌门（Firmicutes）和变形菌门（Proteobacteria）;在属水平上的优势菌群为Prevotella 1、Christensenellaceae R-7 group。试验二:本试验旨在研究水牛日粮中添加半胱胺和烟酸铬对对水牛泌乳性能、瘤胃发酵参数、抗氧化性能和瘤胃微生物多样性的影响。选取体重（615±21Kg）、胎次（4±1胎）和产奶量（6±1Kg）相近的健康泌乳中期尼里-拉菲奶水牛20头。采用单因素随机区组设计,分为4组（Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ组）,每组5头水牛,Ⅰ组为对照组,饲喂基础日粮;Ⅱ组添加22.5g/（d·head）半胱胺;Ⅲ组添加3mg/（d·head）烟酸铬;Ⅳ组添加（22.5g半胱胺+3mg烟酸铬）/（d·head）。预饲期1周,试验期4周。结果表明:1)添加烟酸铬和半胱胺对水牛体表温度和呼吸频率均无显著影响（P>0.05）;与Ⅰ组比较,Ⅳ组直肠温度显著降低（P<0.05）。2)Ⅰ组干物质采食量显著低于Ⅱ组和Ⅳ组（P<0.05）;Ⅳ组粗蛋白和中性洗涤纤维表观消化率显著高于Ⅰ组（P<0.05）。3)Ⅳ组产奶量显著高于Ⅰ组、Ⅱ组和Ⅲ组（P<0.05）;Ⅲ组和Ⅳ组4%乳脂校正乳产量显著高于Ⅰ组和Ⅱ组（P<0.05）;Ⅲ组乳蛋白率显著高于Ⅰ组和Ⅳ组（P<0.05）;Ⅲ组乳总固形物显著高于其它组且Ⅰ组最低（P<0.05）。4)Ⅱ组和Ⅲ组乙酸含量显著高于Ⅰ组（P<0.05）;Ⅰ组丙酸含量显著低于Ⅱ组、Ⅲ组和Ⅳ组（P<0.05）;Ⅰ组总VFA产量和微生物蛋白含量显著低于Ⅱ组、Ⅲ组和Ⅳ组（P<0.05）;各组丁酸、乙酸/丙酸、氨态氮、pH、异戊酸含量差异不显著（P>0.05）。5)Ⅰ组乳中C12:0、C14:0、C18:2（cis-9,trans-11）、C20:3n3显著高于Ⅳ组（P<0.05）;Ⅰ组乳中C16:0显著高于Ⅲ组和Ⅳ组（P<0.05）;Ⅰ组乳中C20:0含量显著高于Ⅲ组（P<0.05）。6)各组间血清过氧化氢酶、总超氧化物歧化酶和谷胱甘肽过氧化物酶含量差异不显著（P>0.05）;Ⅰ组血清丙二醛含量显著高于Ⅱ组和Ⅳ组（P<0.05）;Ⅰ组血清总抗氧化能力显著低于Ⅳ组（P<0.05）。各组间血清胰岛素促肾上腺皮质激素HSP 70含量差异不显著（P>0.05）;Ⅰ组血清生长激素含量显著低于Ⅱ组和Ⅳ组（P<0.05）;Ⅲ组血清雌二醇含量显著高于Ⅰ组和Ⅱ组（P<0.05）。7)Ⅳ组血清T3含量显著高于Ⅰ组（P<0.05）;Ⅲ组的谷草转氨酶较Ⅰ组显著提高（P<0.05）。8)日粮添加烟酸铬和半胱胺均能显著提高水牛瘤胃液细菌数量（P<0.05）;Ⅱ组显著提高了水牛瘤胃液甲烷菌数量（P<0.05）。9)与Ⅰ组相比,Ⅱ、Ⅲ组和Ⅳ组的OTUs数目降低;Ⅱ和Ⅲ组的拟杆菌门丰度较Ⅰ组有所提高,而厚壁菌门的丰度较Ⅰ组降低。水牛日粮中添加半胱胺和烟酸铬显著改变了水牛DMI、表观消化率、泌乳性能、瘤胃发酵参数和瘤胃微生物组成,进而影响了水牛生产性能。结论:日粮添加3 mg/（d·head）烟酸铬组能改善水牛泌乳性能及抗氧化性能,效果优于其他组。日粮添加半胱胺和烟酸铬均能提高水牛产奶量,提高抗热应激能力,有利于瘤胃菌群的生长。