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细胞的氧化还原平衡对维持细胞正常生理功能有着重要的意义，生物体内的还原性物质对这一过程起着关键性的作用。这些还原性物质参与许多生理过程，研究表明生物体还原性物质含量的变化与生物体的疾病有着重要的联系。还原性物质有着重要的生理意义，它们对基体有着抗氧化防御、解毒、提高机体免疫力、抗癌等生理功能。硒半胱氨酸是一种重要的还原剂，主要的生理功能有：参与构成谷胱甘肽过氧化物酶；增强机体免疫力；保护心血管功能；促进生长、保护视觉器官及抗肿瘤；解毒作用。目前检测硒半胱氨酸的方法较少，包括质谱法、气液相色谱法、荧光