我国农作物秸秆资源十分丰富,是我国产量最大的可再生生物质资源,其中玉米秸秆资源占有重要地位,合理利用玉米秸秆资源对解决能源危机具有重要意义。糙皮侧耳是我国栽培量最大,栽培范围最广的食用菌,具有原料来源广泛、技术易掌握、经济效益高等特点。利用玉米秸秆栽培糙皮侧耳,既能解决玉米秸秆带来的环境污染问题、提高玉米秸秆经济价值,又能为糙皮侧耳的生产提供新的栽培料,促进糙皮侧耳产业持续发展。将食用菌菌糠再进行循环利用栽培玉米,不仅使食用菌菌糠废料得到充分利用,还可以减少化肥的施用量,达到改良土壤的目的,符合农业循环经济的发展模式,具有重要的实践意义。本文选取6株国内糙皮侧耳主栽菌株,以玉米秸秆作为碳源,通过平板筛选和酶活检测等方法比较其分解纤维素和木质素的能力。然后配制了含不同比例玉米秸秆的栽培料配方,进行糙皮侧耳栽培试验,筛选出了产菇最优配方;最后,对糙皮侧耳菌糠进行发酵和堆肥处理,将得到的菌糠有机肥施入玉米幼苗盆栽土壤中,通过分析玉米幼苗生长过程各种生长、生理指标和土壤理化指标的变化,确定出了适宜的菌糠肥施用量。具体试验结果如下:1.从糙皮侧耳主栽菌株中选取了6株(鲁植1号、复壮109、平菇2026、江都71、平菇2180、菇丰8号),用平板筛选和酶活检测的方法,比较了不同糙皮侧耳菌株对玉米秸秆的降解能力。(1)初筛试验结果表明,在以纤维素为唯一碳源的培养条件下,复壮109、平菇2026和江都71菌株生长情况优于另外三株糙皮侧耳菌株。利用愈创木酚平板显色法、Bavendamm氏平板显色法和苯胺蓝平板退色法研究发现,复壮109、平菇2026和江都71菌株具有产木质素降解酶的功能,并且它们的产酶能力优于另外三株糙皮侧耳菌株。(2)复筛试验分析了三株初筛糙皮侧耳菌株产羧甲基纤维素酶、木聚糖酶和漆酶情况,结果表明:复壮109菌株具有明显的降解玉米秸秆的优势。2.设置了9个玉米秸秆添加水平,以添加棉籽壳的栽培配方为对照,考察了糙皮侧耳菌丝的生长情况、出菇产量,商品性状以及生物学转化率,试验结果表明:配方5(棉籽壳55%、玉米秸秆40%、麸皮5%,另外添加石灰1%)的糙皮侧耳菌丝生长最快,菌丝满瓶时间最短,为27天;其子实体商品性状好,总产量达211.69 g、生物学转化率为106.86%,仅次于对照组。在实际生产中使用玉米秸秆栽培糙皮侧耳可充分利用农业废弃资源、降低生产成本,因此配方5具有较好的推广意义。3.将糙皮侧耳菌糠经过适当的发酵和堆肥处理后,设置6个菌糠肥料的施肥水平进行了玉米盆栽试验,分别为CK(0g/kg)、T1(4g/kg)、T2(8g/kg)、T3(12g/kg)、T4(16g/kg)、T5(20g/kg)。结果表明,施加糙皮侧耳菌糠肥料对玉米苗期生长具有一定的促进作用,其中T3处理对玉米苗期生长作用最显著,T3处理中玉米苗期株高比对照组高出18.0%,地上部分鲜重比对照组增加了23.27%,地上部分干重比对照组增加了23.89%,T3处理对玉米苗期叶绿素和光合速率的作用也有很好的促进效果,两次取样中,叶绿素含量和净光合速率与其他处理相比都显著增加。进一步试验结果表明,施加糙皮侧耳菌糠肥料使土壤有机质含量、土壤电导率(EC)、土壤速效养分含量、土壤阳离子交换量(CEC)、土壤速效养分以及土壤全量养分在一定程度上均有增加,并且对改良土壤酸碱性有一定作用,施用糙皮侧耳菌糠肥料后,土壤pH显著下降。根据不同处理下玉米苗期株高和地上部分干重与土壤的理化性质间的相关性分析可知,土壤硝态氮、全氮、速效钾、有机质含量对玉米苗期生长具有极显著的影响,T3处理土壤有机质、硝态氮和速效钾的含量在整个取样期是最高的,其中有机质含量比对照组增加了65.18%。T3处理中土壤全氮和全钾含量显著高于对照,与T4和T5处理差异不显著,说明三个施肥水平对土壤全氮全钾的含量无显著差异,但T4和T5处理需要施用更多的菌糠肥料,从经济效益角度分析确定出T3处理是最佳施肥水平,即每千克土壤糙皮侧耳菌糠肥料的施肥量为12g。