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为了研究自然霉变饲粮对仔猪的毒性以及酵母细胞壁(YCW)吸附剂脱毒的功效,本研究分两部分:自然霉变饲粮对仔猪中毒的研究:研究不同水平霉变饲粮对仔猪生产性能、养分利用率、血清酶水平的影响。选用28日龄体重(9.59±0.79)kg的健康仔猪15头,随机分为3个处理,每个处理5个重复。对照组饲喂基础饲粮,50%M组和100%组饲粮中分别含有888.4μg/kg和1685.6μg/kg的玉米赤霉烯酮。结果表明:①随ZEA水平的增加,仔猪平均日增重(ADG)、平均日采食量(ADFI)呈线性或二次曲线降低(P<0.05)。②随ZEA水平的增加,仔猪饲粮总能(GE)、有机物(OM)、干物质(DM)、粗蛋白(CP)、粗脂肪(EE)表观消化率呈线性或二次曲线降低(P<0.05)。③随ZEA水平的增加,血清中天冬氨酸转氨酶(AST)、肌酸激酶(CK)水平呈线性或二次曲线降低(P<0.05),丙氨酸转氨酶(ALT)水平呈线性或二次曲线升高,碱性磷酸酶(ALP)水平呈先降后升的二次曲线变化(P<0.05)。酵母细胞壁脱毒功效的研究:研究酵母细胞壁对霉变饲粮脱毒效果及对仔猪生产性能、器官指数、养分利用率、血清生化以及消化生理的影响。选用40头体重相近(8.32±0.49)kg的健康仔猪,随机分为4个处理,每个处理10个重复。对照组:饲喂基础饲粮;负对照(50%M组):饲喂含849.4μg/kg的霉变饲粮;0.10%YCW组(ZEA,823.0μg/kg)和0.25%YCW组(ZEA,884.2μg/kg)在负对照的基础上添加0.10%和0.25%的YCW。结果表明:自然霉变饲粮损伤器官发育,显著降低肝脏指数(P<0.05);影响正常血清代谢(P<0.05),显著降低血清白蛋白水平(30 d时);降低机体免疫,显著降低猪瘟抗体水平,显著增加血清免疫球蛋白含量,30 d时Ig M含量除外;阻碍养分的消化利用,DM、CP、EE、GE的表观利用率和粗蛋白质生物学利用价值(CPBV)显著降低(P<0.05);降低肠道酶活,淀粉酶(AMS)、胰蛋白酶(TRS)和脂肪酶(LPS)活性在十二指肠和空肠中的活性显著降低(P<0.05)。YCW有效(P<0.05)减轻ZEA污染饲粮对仔猪的毒性作用,提高仔猪平均日增重、养分消化率及消化酶活性,改善15 d时血清免疫球蛋白含量,增强猪瘟抗体水平,保护肝肾发育。0.25%的添加水平能增强脱毒效果,但差异不显著(P>0.05)。霉变饲粮能够降低仔猪生产性能,损伤器官发育,扰乱机体血清代谢,降低机体免疫,降低养分利用率以及降低消化酶活性。添加酵母细胞壁能够有效减轻霉变饲粮对仔猪的毒性作用,但不能完全消除。