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谷氨酸是大规模工业生产的发酵产品之一,温度是谷氨酸发酵的主要控制参数,升温发酵具有减少冷却水用量,降低发酵成本等优点,有较好的实际应用价值。本文对基因组改组选育的耐温谷氨酸棒杆菌F343的谷氨酸发酵特性,包括发酵培养基主要成分、在5L搅拌发酵罐上的发酵参数、发酵代谢流分析和耐温菌遗传差异性等方面进行研究,为实现谷氨酸的升温发酵提供参考。首先,对实验室获得的耐温耐温菌F343谷氨酸发酵条件的进行研究。通过摇瓶实验,确定F343发酵培养基中玉米浆和硫胺素的浓度分别为10g/L与75μg/L,摇瓶