随着时代的进步，网络与多媒体的发展，利用虚拟现实技术进行网络教学已经成为现代教育的重要组成部分。食品机械虚拟实验室的建立迎合了教育发展的要求，它对于提高食品机械授课水平，缓解实验资源不足有着重要的作用。该文首先阐述了虚拟现实与虚拟实验室的概念与特性，介绍了虚拟现实的研究现状，分析了开发食品机械虚拟实验室的必要性与可能性。然后结合VRML，Cult3D和Java技术对食品机械虚拟实验室进行了系统功能分析、概要设计和详细设计。最终实现了绞肉机结构与操作方法介绍的Cult3D动画、绞肉机虚拟操纵的Cult3D动画、带碰撞检测的绞肉机虚拟拆装的Java3D动画及高压均质机和实验室场景的网页和交互动画。另外该文还对Cult3D动画与VRML动画进行了对比，对Cult3D与数据库间接相连的方法进行了分析和实现，对Cult3D文件的安全性进行了分析和改进，对圆柱包围盒进行了分析，并且对脚本与Java程序调试方法进行了介绍。