【摘 要】
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本试验系统研究了在饲粮中添加不同浓度包膜单宁对樱桃谷鸭生长性能、屠宰性能、肉品质、血清指标、肠道形态及肠道微生物菌群的影响。本试验选取健康、体重相近的1日龄樱桃谷鸭480只,随机分成4组,每组6个重复,每个重复20只。CTRL组为对照组只饲喂基础日粮;LTA、MTA、LTA组为试验组在基础日粮上添加200、350、500 mg/kg包膜单宁。试验期为42天。结果表明:（1）主要肉用:与CTRL组相
【基金项目】
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“国家水禽产业技术体系项目”（项目编号:CARS-42-6）； 浙江省“十四五”农业新品种选育重大科技专项 （项目编号:2021C02068-10）课题主持人:卢立志浙江省农业科学院,畜牧兽医研究所)；
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本试验系统研究了在饲粮中添加不同浓度包膜单宁对樱桃谷鸭生长性能、屠宰性能、肉品质、血清指标、肠道形态及肠道微生物菌群的影响。本试验选取健康、体重相近的1日龄樱桃谷鸭480只,随机分成4组,每组6个重复,每个重复20只。CTRL组为对照组只饲喂基础日粮;LTA、MTA、LTA组为试验组在基础日粮上添加200、350、500 mg/kg包膜单宁。试验期为42天。结果表明:（1）主要肉用:与CTRL组相比,HTA组可显著提高1～14日龄樱桃谷鸭的平均日采食量（P＜0.05）;与CTRL组相比,各试验组均显著提高了樱桃谷鸭的屠宰率、全净膛率、半净膛率,其中以MTA组最为显著（P＜0.05）;与CTRL组相比,在樱桃谷鸭胸肌中LTA、MTA组黄度b*显著提高（P＜0.05）,各试验组胸肌中软脂酸含量均显著降低（P＜0.05）,MTA、HTA组硬脂酸含量显著降低（P＜0.05）,MTA、LTA组花生酸显著降低（P＜0.05）,各试验组亚油酸均显著提高（P＜0.05）,MTA、HTA组花生四烯酸含量均显著提高（P＜0.05）;与CTRL组相比,在樱桃谷鸭腿肌中LTA组亮度L*与MTA组红度a*显著提高（P＜0.05）,而HTA组红度a*显著降低（P＜0.05）,MTA、HTA组十七烷酸含量均显著降低（P＜0.05）,而亚油酸与DHA含量均显著提高（P＞0.05）,MTA组亚麻酸含量显著提高（P＜0.05）。（2）血清指标:与CTRL组相比,各试验组血清生化指标均无显著影响（P＞0.05）;与CTRL组相比,各试验组中免疫指标Ig A含量均显著提高（P＜0.05）;与CTRL组相比,各试验组中抗氧化指标T-AOC、CAT、SOD、GSH-Px含量均有显著提高（P＞0.05）,各试验组MDA含量均显著降低（P＜0.05）。（3）肠道健康:与CTRL组相比,各试验组提高盲肠微生物菌群的丰富度,但并没有提高盲肠内容物菌群。综上所述,饲粮中添加350 mg/kg包膜单宁能够显著提高42 d樱桃谷鸭屠宰性能、免疫和抗氧化能力、改善樱桃谷鸭肌肉的肉品质及脂肪酸含量。综合各项指标,本试验条件下樱桃谷鸭使用包膜单宁最佳添加量为350 mg/kg。
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