世界经济在二十世纪表现出高度一体化趋势,这一方面给企业带来机遇,同时,各个企业也面临巨大的挑战。当今,市场竞争愈发激烈,企业更加认识到降低经营成本的紧迫性,降低成本的中心环节正是采购环节。当前形势下,企业甚至将采购管理上升至战略维度,其优劣关系着全供应链的进程,也就是说,企业采购管理效率的提高直接关乎到企业的经营活动能否顺利、高效地进行。本文的以A连锁餐饮集团为研究对象,经过三十多年在中国发展壮大,已然成为国内最大的连锁餐饮集团。本文主要通过对A连锁餐饮集团采购现状、模式、以及存在的问题等进行分析,并找到其问题原因,再针对这些原因结合采购管理相关理论提出优化策略,并对优化策略实施过程中可能存在的障碍提出了保障措施。从而帮助A公司突破采购瓶颈。A公司主要采用的是全国集中采购的模式,虽然达到了统一标准统一管理的目的,但同时也导致供需不平衡、运输时效性差、采购成本难以控制的问题。因此,A公司对其采购管理进行了科学的优化,制定了科学的信息系统,实现上下游端信息衔接;优化了高效的供应商开发流程,加大了新供应商开发力度;制定了严格的差异化成本管控方案。并针对实施过程中可能出现的传统的组织架构,难以适应现代的快速发展;采购人员缺乏主动性;紧急情况下,采购人员容易顾此及彼等优化策略的阻碍,提供了相应的保障措施。从而提高采购的效率,保持其采购优势,提高A公司竞争力。