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现代医学表明,高盐膳食增加人体器官负担,易引起高血压以及心血管等疾病的发生。酱油作为一种高盐食物,对其脱盐处理成为研究热点。本论文采用电渗析的方法,对酱油中的盐离子和有机物进行选择性分离,并对其迁移机制进行研究,为工业高盐与高有机物共存体系的分离与资源化利用提供理论依据。首先,在电渗析中利用商业离子交换膜对酱油进行了脱盐研究,考察电渗析过程中电流密度、流量、p H值等条件对电渗析分离盐和有机物的影响,发现在50 A/m~2,30 L/h,p H=5的条件下脱盐率最高,达到了64.7%。但有机物造成了