肌肉的基本组成单位是肌纤维,肌纤维的组织学特性直接影响肌肉的品质。本论文选用1至18月龄自然放牧条件下的乌珠穆沁羊为研究对象,利用组织学染色法,即肌纤维结构HE染色法和结缔组织EVG染色法,观察随月龄增加肌纤维直径以及结缔组织中肌内膜和肌束膜厚度的变化。利用ATPase法区分骨骼肌中肌纤维类型并分析其随月龄增加的变化规律。利用SDS-PAGE分离肌球蛋白重锁(MyCH)异构体。结果表明：随月龄的增加骨骼肌中肌纤维直径均有所增大。其中背最长肌(LD)肌纤维直径增大幅度最缓,整体上,在9月龄时肌纤维直径总体达到最佳阶段。骨骼肌肌内结缔组织中肌内膜厚度不断增厚,而肌束膜厚度在三角肌(DAO)和背最长肌中随月龄的增加而不断增厚,而肱三头肌(TB)、半腱肌(ST)和股二头肌(BF)中肌束膜厚度在9-12月龄之间下降,之后又开始上升。整体上,乌珠穆沁羊骨骼肌中I型、IIa型肌纤维(红肌)含量相对较高,其中LD中绝大部分是红肌,后腿部位半腱肌(ST)在12月龄和股二头肌(BF)在18月龄时白肌含量较高,影响肉质,不利于屠宰生产。本研究对1至18月龄不同生长阶段乌珠穆沁羊的肌肉结缔组织以及肌纤维的变化特征进行研究。旨在掌握随月龄的增加不同部位肌肉结缔组织以及肌纤维类型的变化规律,为指导畜牧业生产和肉制品加工提供可靠的参考数据。