水资源短缺是黄土高原地区旱作果园生产发展的主要限制因素，如何提高水分利用效率，利用有限的水资源增加果园产量对该区域果业可持续发展有重要意义。以乾县为代表的黄土高原果园旱作区，苹果产业已成为当地改善生态环境、发展经济的支柱产业。但目前当地果园的常规耕作多采用传统的方式，会形成裸露的地表，这样不但会使土壤水分大量蒸发而损失，而且会使土壤肥力逐年下降，同时因该地区无补灌措施，并且果树生长期间耗水量大，极易形成深层土壤的干燥化，土壤水分不足已严重制约当地苹果产业的进一步发展。实践证明，将不同保墒措施引入到黄土高原果园的生产中去，通过垄上覆膜和垄下开小沟等综合配套措施，能明显减少果园地表土壤水分蒸发，保护果园生态环境，获得良好的经济效益、生态效益和社会效益。本研究立足于黄土高原果区的资源利用现状，以最具代表性的苹果园作为研究对象，以苹果树全生育期有效抑制果园土壤水分蒸发，提高水分利用效率为目标，采用普通地膜、液体地膜、地布、玉米秆和垄上覆膜+沟内覆玉米秆的不同沟垄覆盖方式，以及采用灌溉的方式，将苹果树树冠下土壤的表层（0-20cm）、根系集中层（0-50cm）和深层（0-80cm）土层达到田间持水量后覆盖黑地膜，对苹果园土壤水分、温度、产量和水分利用效率进行分析，研究不同覆盖方式和土壤不同层次灌水后覆盖黑色地膜对黄土高原旱作苹果园的蓄水保墒效果、温度、树体生长和产量的影响。以期为果园的保墒耕作提供理论依据和技术支持。主要研究结果如下：（1）垄上覆膜+沟内覆玉米秆的栽培模式可以有效改善果园的水分状况，起到集雨、蓄水、保墒的作用。各覆盖处理以垄上覆膜+沟内覆玉米秆和平作玉米秆覆盖的蓄水保墒作用最为明显。春季覆盖地膜能够提高25cm以上土壤温度，夏季覆盖玉米秆能够降低25cm以上土壤温度，使春夏季土壤温度适于果树生长。（2）垄上覆膜+沟内覆玉米秆的栽培模式在4种覆盖方式中，其产量和水分利用效率最高，产量和水分利用效率分别达到33982.7kg·hm^-2和62.6kg·hm^-2·mm^-1，其次为地布覆盖和玉米秆覆盖处理，产量和水分利用效率分别达到32947.9和31958.0kg·hm^-2与48.6和52.7kg·hm^-2·mm^-1，液体地膜略高于对照，产量和水分利用效率分别为28310.8kg·hm^-2和51.4kg·hm^-2·mm^-1，对照最低，产量和水分利用效率分别为23720.4kg·hm^-2和38.7kg·hm^-2·mm^-1。（3）通过不同覆盖栽培方式对土壤水分、温度和产量影响的研究结果表明，垄上覆膜+沟内覆玉米秆是渭北旱塬区苹果园旱作的高效栽培模式。（4）覆膜栽培条件下，根系集中层灌溉17.6m³/667m²，可在不降低产量的前提下一定程度上提高苹果园的水分利用效率。