冷饭团为木兰科五味子属植物冷饭团Kadsura coccinea(Lem.)A.C.的根和藤茎，别名黑老虎、绯红南五味子、过山龙藤等。冷饭团的主要活性成分为木脂素类化合物，这类化合物都具有联苯环辛二烯的结构，这也是冷饭团的主要有效成分，这类化学成分具有保护肝脏、抗氧化、抗HIV病毒、拮抗血小板活化因子等活性。但其毒副作用是其不能广泛应用的一大障碍。本文采用了生物转化和化学修饰两类方法，在保持其母核结构，即联苯环辛二烯的结构不变的基础上，采用了根霉、青霉、曲霉、枯草菌等菌种，蜗牛酶、纤维素酶、果胶酶等生物酶和高锰酸钾、双氧水等无机试剂对其分子结构中的侧链取代基、官能团及其构型进行了改造，采用了紫外分光光度法、红外分光光度法和气质联用色谱法对改造前后物质的结构进行测定，并用取代基和构型转化较好的转化物进行了体外试验，其结果显示部分菌种、酶和无机试剂能够对冷饭团活性成分的分子结构起到较好的改造作用。