本研究分为两部分，分别以草食性鱼类鳊鱼和肉食性鱼类南方鲇为实验对象进行了实验，探讨饥饿胁迫下鱼类的糖代谢情况，旨在为鱼类营养学的相关研究提供基础资料。首先，以初始平均体重为(11.60±0.89)g、初始平均体长为(8.77±0.29)cm的鳊鱼(Parabramispekinensis)幼鱼为实验对象，在(20±1)℃下，对其进行了短期饥饿和再投喂处理。分别测定了饥饿的第0、1、4、7、12d和恢复投喂的1、4、7、15d时，鳊鱼幼鱼身体指标、血糖浓度、肝指数、肝糖原和肌糖原含量等指标的变化情况。其次，以初始体重在10-15g之间的南方鲇(Silurusmeridonalis)幼鱼为实验对象，在(20±1)℃下，对其进行了为期8周的饥饿处理。分别测定了饥饿第0、1、2、4、8w时，南方鲇幼鱼身体指标、血糖浓度、肝指数、肌糖原和肝糖原、肝脏内己糖激酶(HK)、葡萄糖脱氢酶(GDH)和葡萄糖激酶(GK)酶活性的变化情况。
　　研究结果如下：
　　1．饥饿过程中，鳊鱼幼鱼体重呈下降趋势(p＜0.05)，再投喂4d后已恢复至初始水平(p＞0.05)；饥饿和再投喂处理对鳊鱼幼鱼的体长和肥满度无显著影响。
　　南方鲇幼鱼的肥满度饥饿过程中呈显著下降趋势(p＜0.05)；饥饿处理对南方鲇幼鱼体重和体长均无显著影响(p＞0.05)。
　　9．饥饿状态下，鳊鱼幼鱼的肝指数呈显著下降趋势(p＜0.05)；再投喂后，肝指数呈显著上升趋势(p＜0.05)，再投喂15d后为(1.36±0.08)，已恢复至初始水平(p＞0.05)。
　　南方鲇幼鱼肝指数呈显著下降趋势(p＜0.05)，饥饿1w后下降了28.65%，显著低于初始水平(p＜0.05)，之后继续保持下降趋势。
　　3．鳊鱼幼鱼随饥饿时间的延长，血糖浓度呈显著下降趋势(p＜0.05)；再投喂后，血糖浓度迅速恢复，再投喂1d后已开始恢复至初始水平(p＞0.05)；饥饿和再投喂过程中，各相应对照组和处理组之间均没有显著性差异(p＞0.05)。
　　饥饿4w后南方鲇幼鱼血糖浓度为(20.25±2.77)mg?100ml-1，下降了53.32%，开始显著低于初始水平(p＜0.05)。
　　4．饥饿使鳊鱼幼鱼肝糖原含量呈显著下降趋势(p＜0.05)；再投喂后，肝糖原含量呈显著上升趋势(p＜0.05)，再投喂ld后的肝糖原含量已开始恢复至初始水平(p＞0.05)。
　　饥饿过程中南方鲇幼鱼肝糖原含量呈显著下降趋势(p＜0.05)。
　　5.饥饿和再投喂过程中，鳊鱼幼鱼肌糖原含量均呈显著上升趋势(p＞0.05)。
　　饥饿状态下，南方鲇肌糖原含量呈显著下降趋势(p＜0.05)，饥饿1w后显著低于初始水平，之后继续下降，但变化幅度较小，始终维持在同一水平上(p＞0.05)。
　　6.饥饿过程中，南方鲇幼鱼肝脏内HK、GDH和GK酶活性均显著下降趋势(p＜0.05)，三者呈现相似的变化趋势。自饥饿4w时开始显著低于初始水平，分别下降了41.64%、43.02%和41.11%；饥饿8w时达到最低值。饥饿0周时三种酶活性差异显著，其中GDH酶活性显著高于HK、GK(p＜0.05)，而后两者保持在同一水平上(p＞0.05)；随饥饿时间的延长，三种酶活性始终保持在同一水平上(p＞0.05)，未再出现显著性差异。
　　以上结果表明：
　　1.饥饿状态下，鳊鱼和南方鲇幼鱼主要利用糖类作为能量来源，且优先动用肝脏内的储能物质。
　　2．饥饿过程中，鳊鱼和南方鲇幼鱼的血糖浓度变化较为稳定，肝糖原的变化快于血糖，由此可以说明肝糖原与维持血糖稳定有直接关联。
　　3．饥饿期间，鳊鱼幼鱼的肌糖原含量呈现上升趋势，而南方鲇幼鱼在饥饿状态下呈现下降趋势，此区别可能由两点原因引起：一是由于两鱼种为不同食性的鱼，其生理机制存在差异；二是鳊鱼幼鱼饥饿处理时间较南方鲇短，一些指标的差异或许未充分表现出来。
　　4.饥饿对南方鲇幼鱼肝脏内己糖激酶(HK)、葡萄糖激酶(GK)酶活性存在显著影响，而短期饥饿(2w)对酶活性无影响。