本研究以新疆阿勒泰羊和吐鲁番黑羊为主要研究对象，从分子水平对产肉量和肉质进行研究，利用单链构象多态性（Single Strand Conformation Polymorphism，SSCP）和DNA测序技术，在DNA水平上对3个产肉量主要候选基因MyoG、Myf5和Myf6共5个位点进行检测，并利用生物信息学软件对多态基因型与绵羊体重进行关联分析，筛选与体重性状相关的分子标记；利用实时荧光定量PCR技术(Real-time Quantitative PCR，RQ-PCR)，在RNA水平上对MyoG、H-FABP、LPL基因在阿勒泰羊和吐鲁番黑羊不同肌肉组织中的mRNA表达量进行检测，研究MyoG基因对绵羊产肉量，H-FABP、LPL基因对绵羊肌内脂肪含量及脂肪酸含量的调控作用，为肉羊早期选种和分子标记辅助育种提供前期基础。试验研究结果如下：1、Myogenic Differentiation Antigen基因家族的多态性及其与体重的关联分析对阿勒泰羊和吐鲁番黑羊群体中MyoD基因家族的多态性进行检测，研究发现，仅MyoG基因在阿勒泰羊和吐鲁番黑羊中存在多态性，经DNA测序发现，MyoG基因外显子3编码区第1600位发生了碱基A的缺失，产生AA、AB、BB三种基因型，B为优势等位基因。经不同基因型与体重的关联分析发现，阿勒泰羊群体中，AA基因型个体体重显著低于AB和BB基因型个体体重（P<0.05），在吐鲁番黑羊群体中，AA基因型个体体重极显著高于AB基因型和BB基因型个体体重（P<0.01）。表明MyoG基因可以作为影响阿勒泰羊和吐鲁番黑羊体重性状的候选基因。2、MyoG基因在新疆两个绵羊品种肌肉组织中的表达量与产肉量的相关性分析对MyoG基因在阿勒泰羊和吐鲁番黑羊不同肌肉组织中的表达量进行检测，研究发现，MyoG基因表达量在阿勒泰羊和吐鲁番黑羊臂三头肌、股四头肌和背最长肌中差异显著（P<0.05），经MyoG基因在不同肌肉组织中的表达量与该部位肉重的相关性分析结果显示：MyoG基因在阿勒泰羊背最长肌中的表达量与肉重呈极显著正相关（P<0.01，r=0.982），MyoG基因在阿勒泰羊股四头肌中的表达量与肉重呈显著正相关（P<0.05，r=0.290）；在吐鲁番黑羊背最长肌的表达量与肉重呈显著正相关（P<0.05，r=0.755）。表明MyoG基因对阿勒泰羊、吐鲁番黑羊肌肉发育起正调控作用，影响产肉量。3、H-FABP、LPL基因在新疆两个绵羊品种肌肉组织中的表达量及其与肌内脂肪含量和脂肪酸含量的相关性分析对H-FABP、LPL基因在阿勒泰羊、吐鲁番黑羊不同肌肉组织中的表达量进行检测，研究发现，H-FABP基因在阿勒泰羊臂三头肌中的表达量显著高于股四头肌（P<0.05），极显著高于背最长肌（P<0.01），在吐鲁番黑羊臂三头肌、背最长肌中的表达量显著高于股四头肌（P<0.05），与肌内脂肪含量的相关性分析表明，H-FABP基因表达量与肌内脂肪含量呈显著负相关（P<0.05，r=-0.18），肌内脂肪与嫩度的相关性分析表明，阿勒泰羊背最长肌、吐鲁番黑羊股四头肌中肌内脂肪含量与嫩度呈显著正相关（P<0.05，r=0.798，r=0.769），初步说明H-FABP基因对5月龄羔羊肉的嫩度起负调控作用。LPL基因在阿勒泰羊和吐鲁番黑羊臂三头肌、股四头肌中的表达量极显著高于背最长肌（P<0.01），与脂肪酸含量的相关性分析表明，LPL基因在阿勒泰羊臂三头肌中的表达量与总脂肪酸含量呈显著正相关（P<0.05，r=1.00），与不饱和脂肪酸、饱和脂肪酸含量呈显著负相关（P<0.05，r=-1.00，r=-0.99），在吐鲁番黑羊臂三头肌、股四头肌及背最长肌中的表达量均与饱和脂肪酸含量呈显著正相关（P<0.05，r=0.83，r=0.91，r=0.85）。饱和脂肪酸与肉的香味呈正相关，表明LPL基因对吐鲁番黑羊肉质香味的形成起正调控作用。本研究初步对Myogenic DifferentiationAntigen基因家族多态性及MyoG、H-FABP、LPL基因在不同肌肉组织中的表达量进行检测，初步说明MyoG基因可以作为影响阿勒泰羊和吐鲁番黑羊体重性状的候选基因；MyoG基因对阿勒泰羊、吐鲁番黑羊肌肉发育起正调控作用，影响产肉量；H-FABP基因表达量主要对肌内脂肪含量起负调控作用，LPL基因表达主要对阿勒泰羊肌肉中总脂肪酸含量、吐鲁番黑羊肌肉中饱和脂肪酸含量起正调控作用。