本试验研究的目的是为了了解番茄果实硬度,及与果实硬度相关的果实性状如果肉硬度、果胶物质、PG酶等在果实采收以后的变化规律:找出与果实硬度相关性密切的果实性状以辅助对果实硬度的选择和鉴定;了解果实硬度性状的遗传特性以指导番茄耐贮运育种.以来源不同、果实硬度等性状有明显差异且稳定遗传的5个粉果番茄品系为试材,分析了果实硬度、果肉硬度、可溶性果胶、不溶性果胶、总果胶、PG酶等与果实耐贮运性相关的性状在采后不同时期的变化规律;果实硬度性状与果肉硬度、果形指数、果肉厚度、心室数、平均单果重等性状的相关关系.以两个硬度相差较大的品系为试材,设计遗传交配试验,分析了果实硬度性状的遗传规律.试验结果表明:番茄果实在采收后,果实硬度与果肉硬度、果胶物质、PG酶的变化趋势相同,果实硬度的变化是由于PG酶分解不溶性果胶使其含量下降的结果,果胶类物质是影响果实硬度的主要因素.在果实硬度的相关性状中,对果实硬度影响由大到小的顺序为:果肉硬度、果形指数、心室数目、平均单果重,果肉厚度,其中果肉硬度和果形指数对果实硬度影响较大,果肉厚度对果实硬度的影响较小;番茄果实硬度性状遗传以核遗传为主,细胞质影响较小,果实硬度性状遗传符合加性-显形模型,果实硬度的显性作用较小,加性效应较大.果实硬度的狭义遗传力较大.根据上述实验结果,在育种实践中,通过对与果实硬度相关的性状的选择和鉴定,运用适当的育种方法,可以选育出果实硬度高的番茄新品种.