食品安全关系到居民的健康和生命,关系到经济的良性发展和政治稳定。随着我国经济水平的发展,人民生活水平的不断提高,生产经营的卫生环境和疾病免疫工作也得到了大幅度的改善和提高。但是,食源性疾病对居民的侵害却并没有因此得到减轻和缓解。相反,近年来全国性食品安全事件不断爆发,不安全食品处处危及居民的生命和健康,影响着国家的经济和人类的生存和发展,重大食品安全事故的频频发生令我们不得不反思国内食品安全的的问题所在,进而更加重视食品安全规制的紧迫性和必要性。本文试图从食品安全法律规制的角度,对我国的食品安全问题进行探讨和分析,为我国食品安全法律规制提出完善性建议。第一章从食品、食品安全及食品安全风险的基本概念的界定入手,明确问题性质和范围,通过分析我国食品安全的现状和食品安全法律规制的现状,探讨和分析我国食品安全法律规制中存在问题。第二章利用经济学、社会学、法学理论对食品安全法律规制进行分析,并在此基础上找出在食品安全法律规制在立法、监管机构和制度的规制重点。第三章从立法、监管机构设置和监管制度三个方面考察了国际组织和主要发达国家的食品安全的法律规制成功经验,试图从国外食品安全法律规制的成功经验中找出适合我国食品安全法律规制之路的对策。第四章主要探讨完善我国食品安全法律规制的对策。依据食品安全法律规制理念和切实可行的实践经验,结合我国食品安全规制的目前存在的问题,取长补短,分别从立法、监管机构设置和制度两个方面探求我国食品安全法律规制的完善对策。本文旨在通过理论分析和国外食品安全法律规制成功实践经验的结合找出完善我国食品安全的法律规制的对策,希望能为我国食品安全的问题的解决提供有用的建议。食品安全问题是个复杂的问题,需要的不仅仅是静态的全程立法和监管,更在于食品安全规制过程中对立法的动态完善和监管模式的多样化。期待我国食品安全的法律规制早日与国际接轨,提高我国食品安全的法律规制水平,真正保障居民的健康,促进居民生活水平的提高和经济、社会的全面发展。