饮用水是人们日常生活中不可或缺的重要资源,水质的好坏直接关乎人体的健康。近年来,水资源短缺、污染等问题不断出现,而人们对于饮用水质量与安全的要求却越来越高,因此保证饮用水的安全显得格外重要。本文对宁波市鄞州区内饮用水的水质卫生状况进行了检测分析,并结合危害分析与关键控制点（HACCP,Hazard Analysis and Critical Control Point）体系对饮用水生产中的关键控制点进行分析。以期为改善饮用水水质提供依据。主要结果如下:（1）依据GB5749-2006、GB/T5750-2006对该区2019年1月至2020年12月间城镇集中供水、小型水厂、二次供水、二次对照水、乡村供水、建筑竣工验水、自建设施供水等7类饮用水进行水样的采集与检测;对采样获得的1168份样品进行38项相关指标（包括感官性状与物理指标、金属、无机非金属、有机物、消毒副产物、消毒剂、微生物等）的检测。其中,2019年检测样品的合格率为89.88%,检测项次的合格率为98.60%;2020年检测样品的合格率为95.16%,检测项次的合格率为99.01%;2020年的水样检测结果好于2019年。（2）2019年检测结果中,感官性状臭和味（97.92%）、浑浊度（97.32%）2项的合格率相对最低,金属锰的合格率（98.31%）相对较低;微生物指标中,大肠埃希氏菌的合格率最低（97.86%）。2020年检测结果中,感官性状浑浊度（95.36%）、臭和味（98.92%）2项的合格率相对最低,微生物指标中,大肠埃希氏菌的合格率最低（98.89%）;2020年的合格率均高于2019年。（3）2019年的检测结果中,建筑竣工验水的合格率为100%,剩余水源类型的合格率均低于100%,由高到低分别为城镇集中供水（93.05%）、小型水厂（92.11%）、乡村供水（89.96%）、二次供水（85.71%）、自建设施供水（82.14%）、二次对照水（81.40%）相对最低。2020年各类水源的合格率均提升明显,小型水厂、二次供水、二次对照水的合格率达到了100%,剩余水源类型合格率由高到低分别为乡村供水（95.12%）、城镇集中供水（94.59%）、自建设施供水（86.11%）。（4）依据HACCP体系对饮用水进行质量控制。在确认供水系统流程后,采用风险发生评分标准进行危害分析,并针对得分在20≤X<25范围的危害点进行风险评估分析,结合关键控制点决定树,确定关键控制点为原水、加明矾、加石灰、加氯、絮凝沉淀、水输送。针对上述关键控制点,拟定结合供水厂自身实际的生活饮用水生产的HACCP体系。