随着金融危机的进一步扩散,内需消费拉力的减低,产品的高度同质化,同时,在原料成本和营销成本的不断上升等因素的影响下,糖果企业间竞争日趋激烈,新产品研发对推动公司的发展起到决定性作用。同时,2008年三聚氰胺事件的发生,推动着消费者质量意识的提高,政府部门日益严格的全方位的监管,媒体越来越透明化的监督,食品质量安全已成为糖果生产企业的核心竞争力。企业必须充分重视并解决好新产品研发项目质量管理方面的问题。五元素模型对梳理项目质量管理中的问题,改进新产品研发项目质量管理有积极作用。论文对一家意大利独资糖果企业PVM公司糖果产品的新产品研发项目质量管理进行研究,对质量管理相关理论及项目质量管理五元素模型等作了阐述,对PVM公司项目质量管理体系的改进及实施重点进行了研究,运用直方图、控制图等常用质量管理方法对糖果新产品研发质量管理改进的关键过程进行跟踪分析,最终确认PVM公司新产品研发项目质量管理得到了有效地改进。在此研究基础上提出了对PVM公司新产品研发项目质量管理持续改善的措施：持续关注产品质量；改进研发项目的管理流程,确保过程管理质量；质量保证以确保新产品研发项目质量管理的持续改进；科学的质量控制手段帮助项目组获取准确的质量信息,并运用质量控制的新、老七种工具和SPC等方法查找出问题的原因,确立改进的方向；研发人员保持良好的心态。为其它准备推行项目质量管理的建立和改进的企业提供有益的借鉴。