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随着常规饲料的日益短缺,非常规饲料的开发利用不断引起人们的重视,本试验以毛竹叶(鲜叶和落叶)和杨树叶(落叶)为对象(以玉米青贮为对照),应用CNCPS体系、NRC模型(2001)和瘤胃尼龙袋法,评定了其营养价值,旨在为毛竹叶和杨树叶在反刍动物养殖业的利用提供基础数据,从而缓解粗饲料短缺,降低饲养成本。本研究主要包括两部分内容:1、毛竹叶和杨树叶营养价值分析分析的样品包括毛竹鲜叶、毛竹落叶、杨树落叶和玉米青贮。首先,按常规营养分析方法,测定样品的营养成分;然后利用NRC(2001)模型评估样品的可消化养分和能值;最后,利用CNCPS体系对样品的蛋白质组分和碳水化合物组分进行剖分。结果表明:1)毛竹鲜叶的粗蛋白(CP)含量和中性洗涤纤维(NDF)含量显著高于玉米青贮(P<0.05),非蛋白氮(NPN)含量与玉米青贮相当,差异不显著(P>0.05),中性洗涤不溶蛋白(NDICP)含量显著高于玉米青贮(P<0.05);毛竹落叶的CP、NDF、EE、NDICP含量显著高于玉米青贮(P<0.05);杨树落叶的非纤维性碳水化合物(NSC)含量显著高于玉米青贮(P<0.05),NDICP含量显著高于玉米青贮(P<0.05),但同时酸性洗涤不溶蛋白(ADICP)含量也最高;2)毛竹鲜叶的慢速降解蛋白(PB3)含量和快速降解碳水化合物(CA)显著高于玉米青贮(P<0.05),缓慢降解碳水化合物(CB2)显著高于玉米青贮(P<0.05),同时毛竹鲜叶的不可降解蛋白(PC)和不可降解碳水化合物(CC)含量也显著高于玉米青贮(P<0.05)。3)毛竹鲜叶的真可消化粗蛋白(tdCP)显著高于玉米青贮(P<0.05),真可消化中性洗涤纤维(tdNDF)含量与玉米青贮相当,差异不显著(P>0.05);毛竹落叶的tdCP含量显著高于玉米青贮(P<0.05),真可消化脂肪酸(tdFA)含量与玉米青贮差异不显著(P>0.05),tdNDF含量显著高于玉米青贮(P<0.05);杨树落叶真可消化非纤维碳水化合物(tdNFC)含量显著高于玉米青贮(P<0.05),同时毛竹叶和杨树叶的总可消化养分均显著低于玉米青贮(P<0.05)。2、毛竹叶和杨树叶瘤胃降解特性的研究本试验选用3头装有永久性瘤胃瘘管的健康荷斯坦牛为试验动物。准确称取样品7 g于尼龙袋中,每个样品3次重复,分别放入三头牛的瘤胃内,采用“同时放入,分别取出”的方法,即分别在0、2、4、8、12、24、36、48和72 h后取出尼龙袋,用自来水冲洗至水澄清,65℃烘箱内烘48小时,测定CP、DM、NDF、ADF指标,再利用计算机模型计算瘤胃降解参数。结果表明:1)毛竹鲜叶和毛竹落叶DM的降解速率(Kd)显著高于玉米青贮(P<0.05),潜在不可降解组分(U)含量显著高于玉米青贮(P<0.05),DM有效降解率也显著低于玉米青贮(P<0.05);杨树落叶的Kd显著高于玉米青贮(P<0.05),滞留时间(T0)、DM有效降解率均显著高于玉米青贮,潜在可降解组分(D)含量与玉米青贮相当,差异不显著(P>0.05)。2)毛竹鲜叶的瘤胃不可降解蛋白(RUCP)和潜在可降解蛋白组分(D)的含量显著高于玉米青贮(P<0.05);毛竹落叶的T0和可溶性组分(S)与玉米青贮无显著差异(P>0.05),RUCP含量显著高于玉米青贮(P<0.05);杨树落叶D的含量显著高于玉米青贮(P<0.05),U的含量显著低于玉米青贮(P<0.05),RUCP含量也显著高于玉米青贮(P<0.05)。3)毛竹鲜叶NDF和ADF的D含量与玉米青贮无显著差异(P>0.05),RUNDF和RUADF显著低于玉米青贮(P<0.05);毛竹落叶NDF的Kd显著高于玉米青贮,但ADF的Kd显著低于玉米青贮(P<0.05),NDF和ADF的U含量都显著高于玉米青贮(P<0.05),NDF和ADF的有效降解率都显著低于玉米青贮(P<0.05);杨树落叶NDF和ADF的D含量与玉米青贮相当,差异不显著(P>0.05),EDNDF显著低于玉米青贮,EDADF与玉米青贮无显著差异(P>0.05)。综上所述,本试验得出以下结论:(1)毛竹的鲜叶和落叶CP含量较高,但瘤胃慢速降解蛋白比例较大,可利用率不高;NDF及tdNDF含量高,因此有作为纤维性饲料替代奶牛部分粗饲料的潜力。(2)杨树落叶粗蛋白含量低,且不可降解蛋白比例大,NDF含量低且木质素含量高,但tdNFC含量较高,在提供能量方面具有优势。