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本论文包括两个试验:(一)不同微量元素配伍对袋装发酵液体饲料细菌多样性和发酵特性的影响研究;(二)不同微量元素配伍对发酵液体饲料真菌多样性和霉菌毒素含量的影响研究。第一试验部分,哺乳和早期断奶仔猪饲料中经常会添加不同剂量的Cu2+、Zn2+、Fe2+和I-,但有关不同微量元素配伍对发酵液体饲料中细菌多样性和发酵特性影响方面的报道非常少。本试验采用焦磷酸测序方法研究不同微量元素配伍对添加枯草芽孢杆菌和粪肠球菌生产的发酵液体饲料的细菌生长、多样性和发酵特性的影响。结果显示,不同浓度的微量元素配伍能够促进细菌的生长,提高细菌多样性,增加饲料中乳酸的含量和降低饲料中的p H值至5.0。不同微量元素对细菌生长的作用是不同的,在发酵的第21d,这些微量元素影响力大小依次为Zn2+>Fe2+>Cu2+>I-,而在发酵的第42d,影响力大小则依次为Cu2+>I->Fe2+>Zn2+。在用枯草芽孢杆菌生产发酵液体饲料时,Cu2+、Zn2+、Fe2+和I-的建议添加量分别为150mg/kg,60mg/kg,150mg/kg和0.6mg/kg。这些研究成果有助于人们更好地认识微量元素在发酵液体饲料生产中的重要性,为微量元素的合理使用提供了理论支持。第二试验部分,本试验通过焦磷酸测序和酶联免疫吸附试验研究Cu2+、Zn2+、F e2+和I-配伍对发酵液体饲料中真菌多样性和霉菌毒素含量的影响。结果表明:与其它三种离子相比,Cu2+抑制曲霉属真菌生长的能力最强,200mg/kg Cu2+能有效抑制曲霉属真菌的生长并减少AFB1的产生。Zn2+和Fe2+抑制镰刀属真菌生长的能力比Cu2+强,当使用160mg/kg的Zn2+或150mg/kg的Fe2+生产发酵饲料时,镰刀属真菌的生长最慢。Cu2+和Fe2+分别是影响发酵液体饲料中呕吐毒素和玉米赤霉烯酮毒素浓度的最重要因素,提高Cu2+和Fe2+的添加量能够降低玉米赤霉烯酮的浓度。这些研究结果将有助于养殖生产者在生产发酵饲料时合理使用微量元素配伍来控制产毒真菌的生长和霉菌毒素的产生。