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本论文以我国长三角重要的经济鱼类花 ( Hemibarbus maculatus )作为研究对象。对花 的营养生物学进行系统研究,以探讨其生物体本身特性,并为花 的营养饲料配方提供一定的理论依据。试验一通过对花 养殖及野生年龄段形体及消化道指数的测定,得出各形体指数及消化道指数与体长、体重的回归方程。特别得出口裂宽与体重的关系:养殖年龄为Y=95.853X3.1285(r=0.9796),野生年龄段为Y=121.68X2.8296(r=0.9720),在实际生产中可依此关系调整饲料颗粒直径与长度。试验二通过对养殖及野生花 各年龄段肌肉中17种氨基酸含量的测定,得出养殖及野生各年龄段彼此间氨基酸相关系数高达0.9963及以上,可以认为,养殖及野生各年龄段间肌肉中氨基酸含量非常接近,在饲料中氨基酸配比可采用同一个模式。在AAS和CS分析中表明,缬氨酸可能是满足人体摄取花 动物蛋白的第一限制性氨基酸。试验三通过对养殖及野生花鱼骨各年龄段全鱼、肌肉、肝脏中的常规营养成分测定,得出随年龄变化差异不大,并且野生各年龄段较养殖各年龄段稳定。试验四通过对Cu、Fe、Mn、Zn四种微量元素的测定,表明在养殖及野生各年龄段中,Cu主要分布在肝脏、脾脏、心脏等内脏器官中;Fe主要分布在脾脏、心脏、肝脏中;Mn主要分布在鳃盖骨、头骨、鳍条、脊椎骨中;Zn主要分布在鳍条、鳞片中。在全鱼中,这四种微量元素分别占四种元素总量的百分比在养殖和野生各年龄段相互接近,差异不大,其中, Cu在3.37%～4.16%之间,Fe在61.31%～71.37%之间,Mn在1.31%～2.21%之间,Zn在23.16%～33.72%之间。试验五通过对花 消化酶活力的研究,得出养殖及野生各年龄段肠道、肝脏蛋白酶和淀粉酶活力的最适温度总体上均在35℃～45℃之间,最适pH值在5～8之间。蛋白酶、淀粉酶活力均为前肠>中肠>后肠>肝脏,花鱼骨在养殖二龄蛋白酶、淀粉酶活力最强。试验六通过扫描电镜观察到养殖及野生各年龄段花 肠道呈明显的“锁状”排列,前肠、中肠、后肠皱褶逐渐增多,分泌孔数量增加,分泌物增多,微绒毛越来越密集。试验七通过对非特异性免疫指标的测定,得出花 血清溶菌酶在养殖一龄到三龄在0.08～0.11活力单位间,野生二龄到三龄在0.367～0.369活力单位间。血清SOD酶含量在养殖一龄到三龄在155.04～376.11(U/ml)间,野生二龄到三龄在219.03～342.21(U/ml)间。肝脏SOD酶含量在养殖一龄到三龄在194.08～400.69(U/ml)间,野生二龄到三龄在387.47～394.67(U/ml)间。粘液SOD酶含量在养殖一龄到三龄在37.51～276.0(3U/ml)间,野生二龄到三龄在222.30～222.75(U/ml)间。血清GPT和肝脏GPT在养殖一龄到三龄分别在53.71～136.4(5U/100ml)间和91.57～272.89(U/100ml)间,血清GOT和肝脏GOT在养殖一龄到三龄分别在131.72～243.94(U/100ml)间和169.50～206.21(U/100ml)间;血清GPT和肝脏GPT在野生二龄到三龄分别在34.35～38.71(U/100ml)间和139.27～159.27(U/100ml)间,血清GOT和肝脏GOT在野生二龄到三龄分别在174.08～206.17(U/100ml)间和170.19～182.37(U/100ml)间。血红蛋白含量在养殖一龄到三龄在58.83～108.87(mg/ml)间,野生二龄到三龄在72.80～86.89(mg/ml)间。