本文以我国饭店业顾客价值管理为研究对象。本文简要介绍了国外文献中有关顾客价值理论的研究成果,全面分析了我国饭店业顾客价值管理活动的现状及问题,并从宏观、中观、微观三个层面对现状及问题进行了原因剖析了,在此基础上提出了我国饭店业实施顾客价值管理战略的构想,即:(1) 正确处理顾客满意与顾客价值之间的关系;(2) 实施以“六性”(即产品价值管理的可靠性、服务价值管理的功能性、人员价值管理的情感性、形象价值管理的实效性、价格成本管理的经济性、非价格成本管理的时效性)为基本目标的顾客价值管理战略;(3) 以外部营销、内部营销、互动营销、顾客忠诚管理为策略要点,推动顾客价值管理战略的实施。本文采用了理论与实践相结合、规范分析和文献研究相结合的研究方法。本文的创新之处在于将顾客价值管理提升到事关我国饭店业的发展战略的高度,即:对我国饭店业自发的、分散的顾客价值管理活动进行有机的、系统的整合,确立以顾客价值管理为价值取向的饭店经营管理理念,实现以顾客价值最大化为竞争导向的饭店持续发展战略。