榆黄菇（Pleurotus citrinopileatus Sing）,又称金顶侧耳,是一种珍贵的食药用菌。榆黄菇营养成分丰富,具有降血糖、降血脂、抗氧化、抗炎等多种活性,目前对其开发应用主要集中在功能食品方面,在化妆品中的应用研究较少。本文优化了榆黄菇多糖的提取工艺,对最佳保湿性能的多糖进行分离纯化与结构分析。考察了榆黄菇提取液的抗氧化、抗炎、美白和保湿活性,在此基础上制备了一系列榆黄菇化妆品,为开发新型食用菌化妆品提供依据。榆黄菇中多糖具有较好的保湿活性,运用单因素和响应面法对多糖提取工艺进行优化,最优提取条件为:提取温度93℃、提取时间42min、提取料液比1:43,在此条件下得到的榆黄菇多糖提取量为1.33mg/mL。乙醇分级醇沉得到40%、60%、80%粗多糖,保湿实验证实40%醇沉组分保湿性能最佳,对40%醇沉组分进行分离纯化,得到三种纯化多糖,其纯度分别为78.52%、92.3%及84.84%;得率分别为6.15%、10.92%及32.45%。以榆黄菇多糖最优提取条件制备生药量为1g/mL的榆黄菇提取液,将提取液配置成不同体积分数的稀释液对其抗氧化、抗炎、抑制酪氨酸酶及保湿性能进行活性评价。实验结果显示榆黄菇提取液具有多种抗氧化能力,能够清除过氧化氢、羟基自由基、超氧阴离子、ABTS+自由基,且具有较强的还原力。分析可知,榆黄菇提取液的ABTS+自由基清除率的IC₅₀值为0.40%;过氧化氢清除率的IC₅₀值为0.015%;羟基自由基的清除率的IC₅₀值为0.38%;超氧阴离子清除率的IC₅₀值为3.30%。并且其抗氧化能力不受高温、光照及pH值的影响。榆黄菇提取液炎症反应抑制率的IC₅₀值为11.17%;体积分数为10%的榆黄菇提取液其酪氨酸酶活性抑制率为33.75%;且其保湿能力优于5%甘油。将生药量为1g/mL榆黄菇提取液应用于化妆水、乳液、膏霜配方中。对产品进行了感官评价、稳定性、斑贴实验及保湿能力测定。实验结果表明,提取液适宜的添加量为5%,添加榆黄菇提取液的产品保湿性能显著提高,产品的理化性质稳定,斑贴测试证实未引起人体的过敏反应。