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目前国内外关于种子老化及劣变机理的研究报道很多，但在辣椒种子方面的研究并不多见。为了探明辣椒种子活力下降的原因和一些生理生化变化规律，并寻求有效途径提高辣椒种子活力，为延缓贮藏中的劣变过程和提高种子活力提供依据。本试验采用人工加速老化方法，研究了辣椒种子老化过程中所发生的一系列生理生化变化，并比较了几种恢复老化辣椒种子活力方法的处理效果。试验结果如下： 1、对于供试的三个品种，随着老化时间的延长，发芽势、发芽率和活力指数都呈下降趋势，且这三个发芽指标其不同老化天数之间均存在极显著差异（老化2d时的发芽率与对照无明显差异例外）。由此可见，人工老化种子活力先于生活力衰退，老化时间越长，种子的生理劣变越深。 2、种子浸出液相对电导率和MDA含量均随种子老化程度的加深而升高，说明老化对细胞膜系统影响较大，电导率和MDA含量的大小能在一定程度上反映膜脂过氧化作用的强弱和细胞膜系统的完整性程度。 3、种子的脱氢酶活性在老化过程中变化不明显，说明老化对辣椒种子的脱氢酶活性影响不大。 4、供试的三个品种种子的POD、SOD活性本身存在较大差异，并随种子老化的加剧而明显递减，因此POD、SOD活性下降可能是导致辣椒种子活力降低的一个重要原因。 5、种子内的贮藏物质如可溶性糖、可溶性蛋白质含量均随老化程度的增加而逐渐下降，这可能是种子活力衰退的另一原因。 6、将包括相对电导率在内的六个指标进行主成分分析，结果表明，这些指标分为两类，第一类包括POD、SOD活性、可溶性糖和可溶性蛋白质，它们是种子活力变化的主要原因，也是衡量种子活力的可靠指标，第二类是相对电导率和MDA含量。 7、采用的吸湿-回干处理、PEG渗调处理、CaCl2、AsA和GA溶液浸种处理五种方法都能明显恢复老化辣椒种子活力，其中以PEG和GA处理的效果最好。