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本论文旨在研究以不同蛋氨酸源提高泌乳母猪和断奶仔猪饲粮中含硫氨基酸水平,对仔猪哺乳期及断奶后生长性能的影响,并探讨其作用机制。针对泌乳母猪和断奶仔猪分别设计三种试验饲粮,对照组饲粮(CON)根据NRC(1998)猪营养需要标准配制,按CON饲粮含硫氨基酸水平的25%,分别添加DL-蛋氨酸(DLM)及其羟基类似物DL-2-羟基-4-甲硫基丁酸(HMB),形成DLM和HMB饲粮。选取18头LY初产母猪,按照体重、背瞟厚度相近的原则分为3组(n=6),从分娩当天(0天)起,分别饲喂CON、DLM和HMB饲粮。仔猪从产后14天起补饲与母猪处理对应的断奶饲粮,各组选择3窝仔猪分别于产后21天和28天断奶。在产后的0、7、14、21天,分别收集母猪乳样和血样,于产后14、21、28、35天,从每窝仔猪选择1头接近窝平均体重的仔猪,采血后屠宰采集十二指肠、空肠和回肠组织样品。测定指标主要包括：乳成分、血样和乳样游离氨基酸浓度、肠黏膜形态、抗氧化指标以及肠道生长发育和消化吸收等相关基因的表达量。取得以下主要结果：1、母猪体况及仔猪哺乳期体重变化：泌乳期各阶段各组母猪采食量基本一致(P>0.05),DLM组母猪产后7天的体重低于产后0天(P<0.05)。HMB组仔猪产后14天体重高于CON组(P<0.05),相比DLM组有提高的趋势(P=0.07)。2、乳成分、血浆和乳样氨基酸变化：产后14天,HMB组母猪乳蛋白含量高于DLM组(P<0.05),乳脂和乳糖含量高于DLM组和CON组(P<0.05),乳中牛磺酸和半胱氨酸的浓度高于CON组(P<0.05)；与CON组相比,DLM组母猪血浆中同型半胱氨酸、谷氨酸、牛磺酸和尿素浓度升高(P<0.05),而赖氨酸浓度降低(P<0.05),HMB组母猪血浆中蛋氨酸浓度升高(P<0.05),牛磺酸也有提高的趋势(P<0.10)3、哺乳仔猪肠道生长、抗氧化能力及相关基因表达：产后14天,HMB组仔猪各肠段绒毛高度以及绒毛高度：隐窝深度均高于CON组和DLM组(P<0.05)；HMB组和DLM组仔猪的空肠和回肠杯状细胞数量高于CON组(P<0.05)；此外,HMB组仔猪空肠脂肪酸结合蛋白基因相对表达量显著上调(P<0.05),而甾醇结合蛋白相关蛋白10基因的表达量在DLM组和HMB组均降低(P<0.05)。产后21天,HMB组仔猪十二指肠和回肠绒毛高度：隐窝深度和空肠杯状细胞的数量均高于CON组和DLM组(P<0.05)。HMB组仔猪14天和21天GSSG.GSH低于CON组和DLM组(P<0.05)。HMB组母猪产后14天和仔猪产后21天血浆中GSH-Px的活力高于CON组和DLM组(P<0.05)。4、断奶及断奶饲粮对仔猪生长性能的影响：仔猪断奶第一周采食量各组间无差异(P>0.05),HMB组仔猪断奶第二周的采食量高于CON组(P<0.05),相比DLM组有提高的趋势(P<0.1)。HMB组仔猪产后35天体重显著高于DLM组(P<0.05),与CON组相比有提高的趋势(P=0.11)。5、断奶及断奶饲粮对仔猪肠道生长、抗氧化能力和相关基因表达的影响：断奶第一周仔猪肠道绒毛高度：隐窝深度降低(P<0.05),空肠GSSG:GSH和GSH-Px的活力升高(P<0.05)。HMB组仔猪产后35天的空肠和回肠绒毛高度,以及回肠绒毛高度：隐窝深度均高于CON组和DLM组(P<0.05),HMB组和DLM组仔猪产后35天的十二指肠和回肠杯状细胞数量均高于CON组(P<0.05)。HMB组21日龄断奶仔猪产后35天的血浆GSH-Px活力高于CON组和DLM组(P<0.05),空肠泛素羧基端水解酶FAF-γ、生长激素抑制素和脂肪酸结合蛋白基因均上调表达(P<0.05)。根据以上结果,得到以下结论：(1)通过添加HMB提高饲粮蛋氨酸水平,可促进仔猪哺乳期增重,提高仔猪断奶后的采食量,促进断奶仔猪生长。(2)通过添加HMB提高饲粮蛋氨酸水平,可提高泌乳母猪血浆中含硫氨基酸浓度,以及乳中脂肪和蛋白质含量；通过添加DLM提高饲粮蛋氨酸水平,引起母猪血浆赖氨酸水平降低,同型半胱氨酸含量升高,乳中蛋白质和非脂固形物含量下降。(3)通过添加HMB提高饲粮蛋氨酸水平,可提高仔猪的抗氧化性能,缓减断奶对肠道造成的损伤,促进仔猪肠道黏膜的生长发育。