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纳米氧化锌(ZnO nanoparticles, ZnO NPs)是一种新型无机功能材料。纳米氧化锌具有独特的光学、电学和热力学特性，广泛的应用在防晒护肤品、家居涂料、合成材料和食品包装材料。纳米材料因其独特的理化性质可以与生物体和环境相互作用。纳米材料在食品加工过程中可以改变食物的口味，特性和贮藏条件。鉴于纳米氧化锌的优异性能和广泛用途，人们通过吸入、误食和直接皮肤接触这类新型产品就成为毒性潜在因素，因此引起了人们的高度关注。通过纳米氧化锌染毒细胞,我们得出以下结论:(1)采用马尔文粒径仪和透射电镜对三种纳米氧化锌进行粒径大小、形状和分布的表征，结果表明三种纳米氧化锌的颗粒平均大小为26.21±11.14nm，62.42±9.18nm，90.81±8.89nm。(2)采用对胞内甲臜的测量来评价细胞活性。MTT的结果表明浓度越高、染毒时间越长产生的毒性越大。染毒24小时被选为最适的染毒时间在随后的实验设计中，三种纳米氧化锌对细胞的半致死率分别为15.55±1.19μg/ml，22.84±1.36μg/ml和18.57±1.27μg/ml。(3)随着染毒浓度的增加，ROS的产生增加。在低浓度（6.25μg/ml氧化锌），实验组产生少量的ROS。而100μg/ml26nm氧化锌染毒Caco-2细胞后，ROS相比于对照组增加了4.5倍。同时在12.5μg/ml26nm氧化锌染毒Caco-2细胞后，胞内GSH下降到117μmol/g prot，表明ROS对细胞内氧化平衡造成损伤；25μg/ml26nm和62nm氧化锌染毒细胞后，GSH下降到106.1和119.7μmol/gprot。在100μg/ml时，所有实验组的GSH相比于对照组发生明显减少。在染毒24小时后，25μg/ml的氧化锌造成细胞膜损伤、LDH释放。50μg/ml90nm染毒细胞后，可以检测到LDH大量释放，在低浓度（12.5μg/ml）下，氧化锌没有产生明显的细胞膜破损。(4)吖啶橙（AO）/溴乙锭（EB）可以观察到DNA荧光和染色质皱缩等形态学改变。50μg/ml氧化锌染毒细胞后表明晚期凋亡细胞和坏死细胞是主要的细胞形态。 PI流式细胞仪的结果表明，对照组可以观察到正常的胞内染色质的含量，其中G0/G1期细胞占94%，S期细胞占3%，G2/M期细胞占2.93%。50μg/ml氧化锌染毒Caco-2细胞，G0/G1期细胞大量减少，S期细胞、G2/M期细胞大量增加。62nm和90nm氧化锌染毒细胞产生了类似的结果。实验结果表明纳米氧化锌染毒后，细胞由G1期通过检验点进入S期最后到达G2期。一旦进入G2期通过DNA修复机制来减弱毒性影响。