莫言在作品中描写了大量饮食现象和相关饮食场景，其充满怪诞色彩的饮食书写在当代文坛上独树一帜，具有深刻意蕴。本论文将从生理、伦理和政治这三个维度对莫言的饮食书写展开分析。
　　莫言将饮食这一生理行为写得异化反常，以此展现了生存的苦难，以及苦难重压下的生命韧性与不屈灵魂，还从相反角度揭示了物质条件丰盛状态下人性的贪婪丑恶。莫言还将饮食书写深入到伦理的维度，使在异化的伦理环境中感受独特的生存观念，感受复杂的性别伦理以及家庭伦理的扭曲与疏离，从而唤起对正常伦理秩序的渴望和对美好人性的期盼。莫言的饮食书写还延伸到微观政治领域，他通过揭示饮食占有上的失衡批判其背后隐藏的政治权力关系以及这种权力关系的暴力本质，而这种权力关系其实又具有一定的普遍性，在“吃”的行为中隐含的不平等的权力关系本就是人类社会最基本、最普遍的行为关系之一。这些具有所指意义的饮食书写显示了莫言思考的深度。