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随着物质生活水平的提高,居民越来越关注住宅室内空气品质。在住宅的几个功能房间中,厨房除了装修带来的污染外,还会因为烹饪产生油烟,是室内空气品质最差的房间。本文主要目的是了解重庆市住宅厨房的空气品质现状,找出存在的问题,设计对应的实验来改善。本课题的研究主要进行了以下工作。在重庆市主城区共发放1600多份问卷,获得有效问卷1390份。对问卷进行统计分析后得出:有73%的家庭对油烟机净化效果不满意;78.5%的厨房存在油烟倒灌、串味现象;接近一半的厨房有异味;超过80%的居民在装修完毕后不到半年的时间就搬进了新房,其中不到3个月就搬进的更是高达47.1%。重庆市住宅厨房存在的问题本质上是油烟排放与通风问题。在重庆市选择了50户住宅进行入户测试,所选住宅皆为入住半年以上的家庭。测试结果表明:所测用户基本不存在化学污染问题,仅有一个样本的厨房苯超标,客厅和卧室的化学污染物浓度全部达到标准;重庆市住宅冬季自然采光严重不足,卧室自然采光不达标率为95%,客厅自然采光不达标率为97.5%,厨房自然采光不达标率为100%;厨房噪声的超标率为67.5%,高于客厅和卧室;采用综合指数法对空气品质进行评价得出厨房的空气品质最差,卧室次之,客厅最优;厨房PM2.5污染比较严重。采用方差分析进行相关性分析后得出:厨房苯含量对空气净化器的使用表现出显著性差异;厨房TVOC含量对清洁剂的使用表现出显著性差异;厨房甲醛含量对绿色植物的使用表现出显著性差异;厨房PM2.5浓度对建筑物离公路的远近程度表现出显著性差异;烹饪活动会造成厨房PM2.5浓度暂时的升高,相关但不显著。通过大样本问卷和入户实测得出,重庆市住宅厨房存在油烟机排烟不力和通风较差问题。根据油烟机的使用习惯、厨房门窗的开关设计了通风实验。分别对各工况下污染物PM2.5和CO2浓度进行量化对比得出,烹饪时关闭厨房门、打开厨房窗户、提前开启延迟关闭吸油烟机是最优工况,能避免客厅受到烹饪的影响,同时厨房产生的污染物也能快速的被排到室外。本文还介绍了国内外厨房常见的其他通风改善措施,主要为增设补风系统和优化设计。