随着经济的高速发展，我国乳品行业保持快速增长，乳业日益成为我国农业产业中相对独立且发展前景巨大的支柱性产业。近几年，随着人们生活水平的提高、收入的增加，人们开始注重食物的营养结构，营养型食物消耗量逐渐增加，同时由于政府的重视和乳品企业的宣传，乳品逐渐成为人们日常生活的必需品。最近几年，有关食品的质量安全事件发生的非常频繁，使人们对中国的乳品产业发展甚是担忧，乳品质量安全问题事件的发生也将制约我国乳业发展速度。奶站是联接奶农和乳品企业的纽带，在原奶供应链中起着十分重要的作用，同时对我国乳品质量安全起着决定性作用，因此，奶站的经营是否安全直接制约我国乳业进一步发展。黑龙江是乳业生产大省，既是我国原料奶生产基地之一，又是乳制品加工企业的云集之所，2010年黑龙江省牛奶产量和乳品加工企业数量均居全国第二位。根据调研可知，黑龙江省目前存在的奶牛饲养模式有散户、奶站、小区和牧场模式，其中散户模式仍是主要生产模式。无论是散户还是奶站模式，原料奶都需要奶站作为中转站运送到乳品企业。截止到2012年6月，黑龙江省拥有奶站3026个，数量是非常大的，从奶站的视角寻求奶站管理行为对我省乳品安全的影响，对我省奶站的健康持续发展有一定现实意义。本文首先通过介绍研究目的与意义、国内外研究综述、研究的主要内容和方法、技术路线、论文创新等内容阐述了本研究的可行性，证实了本论文的研究价值。其次，在概念界定方面，本研究对奶站、奶站管理和乳品质量安全等相关概念进行了界定，并对供求理论、社会选择理论、博弈论和产业组织理论进行详细的阐述。重点对黑龙江省奶站现状分析和奶站管理状况分析，研究发现黑龙江省奶站在专业技术人员、基础设施建设、质量检测和社会化服务等方面有问题。同时，运用博弈论，以奶站为中心，分析了奶站与乳品企业、奶站与奶农之间的博弈关系。再次，根据实地调研计算结果，对黑龙江省奶站进行了系统性分析，指出了影响黑龙江省奶站管理主要因素，利用计量中二项Logistic模型对奶站经营管理存在的问题进行了定性分析，根据奶站管理中存在问题和影响因素，然后从政府、奶站自身经营管理和奶站社会化服务水平三方面提出提高黑龙江省奶站管理水平的对策建议，希望对黑龙江省奶站的管理有一定的理论指导意义。