本论文主要采用酶法水解纯化后的麦冬多糖,定性定量分析其单糖组成。并对Absidia sp.08s菌株产生的酶水解麦冬多糖能力做了相关分析。由于常规水提醇沉麦冬多糖的时候,造成了另一大类有效成分麦冬皂苷的浪费。为了麦冬的综合利用,本文对多糖提取后的麦冬皂苷也做了相关分析。本文采用葡聚糖凝胶柱Sephadex G-100对已提取的麦冬粗多糖进行分离纯化。通过薄层层析法和高效液相色谱法对纯化后的麦冬多糖进一步分析成分。确定了麦冬多糖的单糖组成主要是果糖和葡萄糖。进一步通过HPLC的定量分析,由线性回归方程可以计算出在进样量为20μL的酸解液中,果糖浓度为0.80mg/inL、葡萄糖浓度为O.066mg/mL o由此确定了麦冬多糖中果糖与葡萄糖之间的摩尔比为12：1。酶法水解麦冬多糖水解产物中的单糖主要是果糖。从Absidia sp.08.s菌株提取的酶是一种能够水解麦冬多糖果糖苷键的酶,将大分子的麦冬多糖酶解成小分子的果糖和寡糖。粘度法测定麦冬粗多糖及其水解产物的分子量。常规水提法提取的麦冬粗多糖平均分子量为26K；弱碱法提取的麦冬粗多糖平均分子量为19K；水提法提取的麦冬粗多糖与酶液反应产物的平均分子量为16K。通过称重比较法分析,常规水法提取麦冬皂苷粗品得率为32.9%,弱碱法提取皂苷粗品得率为35.66%。采用AB-8大孔吸附树脂纯化麦冬皂苷,水法提取麦冬总皂苷得率为0.40%,弱碱法提取的麦冬总皂苷得率为0.82%；采用正丁醇法萃取麦冬皂苷,水法得到麦冬总皂苷得率为0.62%,弱碱法得到麦冬总皂苷得率为1.33%。