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环状糊精(cyclodextrin，简称CD)是由D-吡喃葡萄糖基以α-1，4葡萄糖苷键连接成的环状低聚糖。根据葡萄糖基数目不同，CD混合物中一般为α、β、γ-环状糊精，它们结构上的不同使其性质差异很大。β-CD的中空圆柱半径适中，又具有与淀粉或糊精一样的安全性，各方面性能最为优良，它的开发应用最引人注目。 由于β-CD具有特殊的理化性质，可将许多化学物质包结在其环形空隙里，从而改变这些被包结物质的溶解度、挥发性及化学反应性能等理化性质，因而β-CD在食品、化妆品、医药