当前,社会正处于资源约束趋紧、环境污染严重、食品安全问题频发等社会、自然问题大爆发的阶段,可持续发展成为全球各国共同追寻的目标,在这样的背景下,企业生产经营活动的绿色化就变得重要而急迫。农业龙头企业作为促进农业绿色、可持续发展的强大动力,是社会、经济及环境可持续发展的基础,其绿色创业行为对环境保护、资源节约及食品安全有重要作用,因此,加强对农业龙头企业绿色创业的研究具有极大的理论和现实意义。本文从当前资源与环境背景出发,基于创业理论、可持续发展理论、利益相关者理论及环境经济学理论,在研究国内外绿色创业文献的基础上,以农业龙头企业为研究对象,利用江西省调查数据,构建了农业龙头企业绿色创业行为评价指标体系,建立了农业龙头企业绿色创业行为指数测度模型,据此测度出农业龙头企业绿色创业行为指数,对农业龙头企业绿色创业行为进行评价分析。同时,对农业龙头企业绿色创业行为的影响因素进行研究。通过分析,结果显示:第一,从总体上看,农业龙头企业生产经营的绿色化水平较高。第二,在构成农业龙头企业绿色创业行为的5个维度中,农业龙头企业绿色采购得分最高,其次分别为绿色服务和绿色管理,得分均高于总体绿色创业行为指数,而绿色生产和绿色营销的得分处于较低水平。第三,农业龙头企业绿色创业行为受绿色创业环境的影响比较显著,政策支持、环境规制、利益相关者压力及企业环境意识都对农业龙头企业绿色创业行为有显著正向影响。第四,在企业基本特征变量中,企业性质、规模及所处生命周期对农业龙头企业绿色创业行为影响较为显著,而企业所处行业、是否上市、总资产等变量对农业龙头企业绿色创业行为影响并不显著。最后,文章在研究结果的基础上,对改善企业绿色创业环境,推动企业绿色创业提出了建议。