随着近代科技的不断发展，超声检测技术作为一种非常重要的无损检测技术，已经受到人们的广泛关注，其应用领域也不断扩展。光纤传感技术因为其具有的多方面独特的优势，因此也受到人们的广泛关注，得到了很大的发展。因此将两者结合起来的光纤超声检测技术就有着广泛的应用前景。光在光纤中传播时，由于外界震动等影响，会产生一个频移，我们称之为光纤中的多普勒效应，根据此效应我们设计了一种新类型的光纤传感器，光纤多普勒(FOD)传感器。本课题以光纤多普勒传感器为探头，进行了超声检测研究，并且利用FPGA(现场可编程逻辑门阵列)在逻辑运算、实时控制以及信号处理等方面的强大功能，探讨了其在超声检测中的应用。主要完成了如下工作：(1)分析了几种常用的光纤传感器的结构，以及光在光纤中传播的多普勒效应，设计并制作了基于多普勒效应的光纤传感器探头，对将其应用到超声检测中，对信号解调技术进行了研究，并用计算机进行了仿真。(2)介绍了ALTERA公司CycloneⅡ代FPGA的结构特点，设计了以EP2C8T144C8为核心芯片的超声检测简易系统。(3)介绍了FPGA设计用到的Qutuars软件，用此软件进行了系统控制模块的编写以及仿真。(4)构建了以光纤多普勒传感器作为探头的超声检测系统，进行了实验。