【摘 要】
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本论文针对金属离子在醇-水溶剂中催化人参二醇类皂苷生成20（S,R）-Rg3的同时伴随有脱水和水合的反应现象,主要研究脱水反应产物Rk1和Rg5的水合反应,考察不同条件因素对水合反应的影响,并对水合反应产物进行了组分分析。对无水条件下金属离子催化人参皂苷Rb1的反应进行优化,最佳反应条件是以无水乙醇为溶剂,Fe3+浓度为0.4 mol/L,反应温度为40℃,反应时间14 h,底物浓度为1.8%（W
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本论文针对金属离子在醇-水溶剂中催化人参二醇类皂苷生成20（S,R）-Rg3的同时伴随有脱水和水合的反应现象,主要研究脱水反应产物Rk1和Rg5的水合反应,考察不同条件因素对水合反应的影响,并对水合反应产物进行了组分分析。对无水条件下金属离子催化人参皂苷Rb1的反应进行优化,最佳反应条件是以无水乙醇为溶剂,Fe3+浓度为0.4 mol/L,反应温度为40℃,反应时间14 h,底物浓度为1.8%（W/V）。反应产物HPLC分析结果表明,产物主要为Rk1和Rg5,含量为72.07%（W/W）。表明无水条件下人参皂苷Rb1在Fe3+的催化下主要进行糖苷键的裂解和C20的脱水反应。对醇-水溶剂体系下金属离子催化转化人参皂苷Rk1和Rg5的水合反应进行了研究。反应至30 h,产物中20（S,R）-25OH-Rg3、20（S,R）-Rg3、Rk1和Rg5的含量分别为74.01%（W/W）、11.34%（W/W）和7.26%（W/W）,水合反应的主要产物为20（S,R）-25OH-Rg3,同时有少量的20（S,R）-Rg3产生。表明醇-水溶剂中人参皂苷Rk1和Rg5在Fe3+的催化下,主要对C20和C24位上的烯键进行水合反应。
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