鳜鱼广泛分布于中国东部平原的江河湖泊,天然产量相当高。肉质洁白、细嫩而鲜美,无小刺,富含蛋白质。每百克可食部分含蛋白质15.5—19.3克,脂肪0.4—3.5克,钙79—206毫克,磷107—143毫克,铁0.7—5.6毫克,硫胺素0.01毫克,核黄素0.10毫克,尼克酸1.9毫克,热量78—109千卡。鳜鱼自古就被列为名贵鱼类之一。目前,武汉市水产养殖业以传统品种为主,名优水产品种养殖总量较小。但随着社会经济发展,普通群众对优质水产品需求提高,使得常规品种有鱼无市,产品过剩,而市场需求量大、价格高的名优鱼类,则是有市无鱼,如鳜鱼产品供不应求。开展鳜鱼池塘健康养殖技术示范推广”可满足优质水产品的需求,促进武汉市水产养殖业结构调整。鲁湖鳜鱼是近二十年来国家的主要种质来源地,这是因为鲁湖是代表长江中下游具有丰富水产种质资源的一个湖泊,水源面积3400公顷,其中拥有各种鱼类58种,浮游动植物、底栖动物等水生生物丰富多彩,已形成具有国土资源特色和完整的水生态环境。2012年,鲁湖被授予“国家级鳜鱼良种场”和“国家级水产种质资源保护区”等荣誉称号,承担为武汉市和湖北省提供优质鳜鱼种苗的重任。本文论述了鳜鱼种苗项目的意义和必要性、技术特点与创新点,在鳜鱼养殖过程中需注意的问题及项目的预算、效益与风险等,为养殖户提高经济收入作了全面的分析与指导,让养殖户减少损失,增加经济收入。