近年来,世界山羊的存栏数一直在稳步增长,随着山羊奶的营养价值被越来越多的消费者所认可,山羊奶制品市场供不应求,奶山羊经济价值高、生产用途广泛,因此受到许多国家的重视,奶山羊产业发展在世界各国间、地区间差异较大,奶山羊产业比较发达的是欧洲的一些国家。就中国奶山羊的养殖情况和羊奶产业的发展情况来看,仍然具有很大的发展空间,且当今国内牛奶产业的发展基本趋于饱和状态,因此奶山羊养殖将作为畜牧业的一个重点分支。我国奶山羊分布多在北方地区,南方较少,其中存栏数最多的是陕西省。奶山羊是陕西省独具特色的优势产业,长久以来已经形成了关中优势产区,大力发展奶山羊产业对促进特色产业发展具有重要意义。富平县既是全国奶山羊基地县,又是关中奶山羊养殖基地,奶山羊生产已成为富平县农村经济不可或缺的支柱产业,通过调查了解掌握富平县奶山羊产业发展现状的各个方面,解决奶山羊产业发展中存在的问题,为企业和当地经济发展提供参考,对奶山羊产业的全面发展具有重大意义,同时也可推进富平县的经济发展。首先,本文搜索世界、中国、国内外以及陕西省富平县奶山羊产业信息,对世界、国内外、中国、陕西省奶山羊产业发展现状进行了分析,世界以及部分国家奶山羊存栏数、产奶量呈总体上升趋势,奶山羊产业发展潜力大。其次,深入分析富平县奶山羊产业发展现状,调研富平县的15个养殖场,调研所得到的数据为依据,分别研究了富平县奶山羊的存栏数与分布,奶山羊的生产水平,奶山羊的饲养模式,奶山羊的饲草饲料状况,奶山羊的疫病预防状况,乳品加工企业以及经济效益。通过分析可得知,富平县奶山羊的存栏数持续增加,奶山羊主要分布在刘集镇和王廖镇,奶山羊的总体生产水平和个体生产都有所提高,个体生产水平差异较大,奶山羊的饲养规模以小规模为主,饲养方式以舍饲为主,奶山羊的饲草饲料主要以当地农副产品为主,在奶山羊疾病中,危害最大的主要是乳房炎和小反刍兽疫病,乳品加工企业共六家,年加工奶粉8万吨以上,奶山羊的产值稳步增加。再次,分析富平县奶山羊的产业优势,分别是品种资源优势、羊奶加工规模优势和饲料饲草资源优势。最后,通过现状的分析提出富平县奶山羊产业发展所存在的问题,分别是优良品种选育不足,良种覆盖率低;规模化养殖少,饲养管理水平低;疫病控制存在不足;龙头企业的带动力不足;市场管理薄弱,羊奶供应不稳定;养殖业资金投入不足;专业技术人员缺乏。针对以上问题探索合理的发展思路和对策,针对富平县奶山羊产业的发展,提出以下10点建议:(1)重视良种选育,提高奶山羊生产性能。(2)积极发展规模化养殖,转变落后的饲养模式。(3)加强疫病防控,保证健康发展。(4)加强政府支持力度,创造良好环境。(5)加大资金投入,为产业发展奠定经济基础。(6)发展壮大龙头企业,延长产业链。(7)建立自控奶源,保证乳制品质量安全发展。(8)开发新产品,丰富乳业市场。