企业资源管理计划ERP已逐渐成为我国中小型企业用于提高自身管理水平及提升市场竞争力的重要管理平台,其ERP系统充分发挥着它在管理学领域所具有的整合性、便捷性、原始数据的一致性、组织内部间的有效衔接性以及绩效管理的提升。ERP这样的管理软件之所以被中小型企业广泛采用,原因之一是ERP软件将会把主流客户从原本的世界500强或者比较中大型的企业转移到中小型企业,高昂的产品价格划分成更小、更符合中小型企业需求的一系列产品,比如财务专用管理软件、生产运营管理软件等等,划分成更详细的功能分区,然后出售给需要具有针对性实施生产运营管理的企业。另外,更为重要的一个原因就是它能够完美体现生产运营管理的流程,达到提高生产运营效率、改善生产运营管理的目的。精益管理则是中小型企业生产流程实践的一门艺术,精益管理的精髓为精益生产JIT准时制生产方式,它以拉动式管理实现生产装配线的柔性平衡,以更高的生产效率、更短的库存周期、更具竞争力的产品质量优势以及更低廉的生产成本,帮助企业实现价值的最大化,企业对市场快速反应的能力得到大幅度提升。本文在阐述了研究的背景、意义和相关理论的基础上,以海南品香园食品有限公司生产运营管理为研究对象,从理论和实践两个方面入手,将理论知识与海南品香园食品有限公司的实际情况进行对比、研究和分析,从生产工艺流程、组织架构、宏观运营环境、微观运营环境以及竞争维度等5个方面逐步梳理品香园食品在生产运营管理中存在的问题,并选取其中之一的供应商筛选和生产流水装配线进行案例剖析,经过研究分析获取详实的ERP优化方案,根据ERP系统和精益生产JIT的理论并结合品香园品种多、批量小的企业特性,摸索出适合其企业发展的生产运营管理模式——5S管理模式,并精细化可实施的精益管理JIT优化策略以及持续改进的保障措施,通过供应商对比筛选、柔性装配线平衡布置、建立完善的生产流程组织架构、现场管理及可视化控制、健全生产运营管理监控体系、强化生产运营资金管理、优化市场营销策略、完善客户体验体系、培养员工精益思维、提高企业绩效管理水平及畅通企业沟通渠道等精细化管理方式,实现该企业生产运营战略进阶。基于品香园食品在生产运营管理方面实践的优化案例,获取可学习研究的参考意见和可借鉴的生产运营管理经验,为我国的中小型企业未来发展提供运营战略优化的思路。