危机像一个专门搞破坏的幽灵,总是在企业毫无准备的时候悄然降临。常常一夜之间,危机带来的问题就会在你面前堆积如山。食品企业也不例外,危机也会时常光顾,加之食品企业肩负着保障食品安全的社会责任,与百姓的生命安全息息相关,就使之更容易在遭遇危机时,受到更大的危害。但很庆幸,解决危机的方法有很多,而对于跟民众联系密切的食品企业来讲,讲究沟通协调的危机公关就无疑是解决食品企业危机很好的开山利器。本文运用公共关系、危机管理的理论和方法,通过对国内外食品企业危机公关案例的调查分析,对食品企业的危机的类型、缘由、特征进行分析,并对预防和应对两方面的对策创新进行了较为全面系统的研究。本文共分五部分:第一部分,提出了对食品企业危机公关进行研究的意义、目标和方法;第二部分,描述了食品企业危机公关的理论框架,对食品、食品企业、危机、公共关系、危机公关等相关概念进行了界定;第三部分,通过食品企业公共关系的构成要素、危机类型及缘由、危机的特殊性等几方面,对食品企业的危机公关进行了特殊性分析;第四部分,从预防和应对两方面较为科学地提出了食品企业危机公关的策略,并辅以案例分析,增加策略的实际操作性,力求整改策略具有系统性、针对性、新颖性,可供食品企业参考使用。第五部分,对前文做出总结,得出结论,并指出本研究的不足之处。