随着经济全球化以及我国经济的发展,商业冰淇淋市场进入成长期,市场潜力巨大。人们对冰淇淋的消费倾向已经转变为日常休闲消费,以专营门店为主要渠道销售商业冰淇淋产品的经营模式广受消费者欢迎。近几年,全球诸多知名冰淇淋连锁企业不约而同的扩展其中国的冰淇淋连锁店业务,在中高端冰淇淋市场占据较大份额。碰碰凉作为本土商业冰淇淋连锁企业,也是通过连锁门店为主要经营方式销售自己生产的冰淇淋产品。在面临着激烈的市场竞争的同时,也看到了发展的空间。本文属于应用型论文,所应用理论基于战略管理、经营战略、连锁经营等理论。运用SWOT分析、PEST分析、竞争力分析、价值链分析等工具。对碰碰凉连锁企业外部宏观环境以及国内冰淇淋行业的现状分析,发现企业面临的威胁和机遇,对碰碰凉连锁企业的内部资源以及能力的分析,找出优势、劣势、企业核心竞争力、目前存在的问题。根据分析结果结合企业战略目标,选择符合企业发展的经营战略。最后制定经营战略实施计划和保障措施,力图使企业在竞争中处于有利位置。实现企业战略目标。第一部分,简要介绍本文的研究背景、目的和研究意义。阐述研究中需要用到的理论和分析方法。第二部分,碰碰凉连锁企业的外部战略环境分析。第三部分,简述碰碰凉连锁企业的发展历程和现状。企业内部资源和能力以及竞争优势分析。将战略环境分析与企业资源分析相结合。第四部分,运用SWOT分析法,进行深入评价,得出企业的优势、劣势、机会、威胁。提出碰碰凉连锁企业的使命、愿景、战略目标。根据企业战略目标,选择产品差异化战略和公司主导、品牌形象塑造的品牌战略作为企业经营战略。第五部分,提出经营战略的战略实施重点。从品牌管理、供应链整合、营销渠道整合、人力资源建设和企业文化建设几方面对经营战略的实施进行管理,制定相应的保障措施。在本文研究过程中,还对几个知名连锁企业的典型案例进行综合分析,并将分析结果与碰碰凉连锁企业对应情况进行比较,使研究更具实际说服力和实践意义。