2007年以来,粮食、猪肉、食用油等为主的农产品价格上涨和经营成本的提高,对高校学生食堂在经营上所带来的冲击和困难日益凸显,一些高校学生食堂饭菜价格均有不同程度的提高,从而间接影响了师生生活,尤其是在校贫困学生的学习生活。“社会稳定看高校,高校稳定看食堂”,高校学生食堂是高等教育的重要组成部分,具有公共产品的属性。那么,如何正确处理盈利预期与其社会责任的关系,充分利用国家对高校学生食堂菜价稳定的扶持政策,发挥高校学生食堂维持菜价稳定的资源优势,达到社会效应与经济效应双赢的目标,成为高校后勤工作乃至高校维稳工作的重中之重。本文采用案例分析法、微观和宏观结合的方法,详细研究了高校学生食堂经营模式,并以某高校学生食堂为例,阐释了物价上涨对高校学生食堂经营的影响,深入探讨了高校学生食堂经营对策的探索与改革,并提出高校学生食堂应建立健全平稳发展的长效机制,走科学发展之路。