【摘 要】
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为了准确评价ONOO-对酪氨酸的损伤和黄酮类化合物的抑制能力，本文采用液相色谱法对检测波长、流动相等影响因素进行研究，确定了检测酪氨酸及其损伤产物、五种黄酮类化合物(槲皮
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为了准确评价ONOO-对酪氨酸的损伤和黄酮类化合物的抑制能力，本文采用液相色谱法对检测波长、流动相等影响因素进行研究，确定了检测酪氨酸及其损伤产物、五种黄酮类化合物(槲皮素、儿茶素、柚苷配基、黄豆苷原和黄酮)的最佳条件；并用回收率和精密度实验证明了此方法的可行性。
采用上述的检测分析方法，选取从pH4到pH10.4的酪氨酸溶液，进行过亚硝酸根损伤酪氨酸的研究，以进一步验证和探讨在不同pH条件下ONOO-对酪氨酸的损伤过程；同时，采用苯甲酸和D-甘露糖醇为自由基捕获剂，对损伤过程中可能存在的自由基历程加以验证。
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