【摘 要】
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乳酸乳球菌是在厌氧条件下可发酵碳水化合物转化成以乳酸为主的代谢产物的一种革兰氏阳性细菌。乳酸乳球菌不仅在食品行业中应用广泛,其在作为细胞工厂用于生物基化学品的大规模生产方面也表现出巨大的潜力。作为兼性厌氧菌,乳酸乳球菌主要通过糖酵解途径获得能量用于生长和生产,其生物合成能力通常有限。随着发酵的进行,乳酸积累引起的反馈抑制和环境酸化严重抑制了细胞活性,难以实现细胞的高密度生长。本研究通过对碳代谢途径
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乳酸乳球菌是在厌氧条件下可发酵碳水化合物转化成以乳酸为主的代谢产物的一种革兰氏阳性细菌。乳酸乳球菌不仅在食品行业中应用广泛,其在作为细胞工厂用于生物基化学品的大规模生产方面也表现出巨大的潜力。作为兼性厌氧菌,乳酸乳球菌主要通过糖酵解途径获得能量用于生长和生产,其生物合成能力通常有限。随着发酵的进行,乳酸积累引起的反馈抑制和环境酸化严重抑制了细胞活性,难以实现细胞的高密度生长。本研究通过对碳代谢途径进行改造以解除代谢物积累对菌株生长的抑制作用,并探究高菌体量菌株的生产能力。本研究以一株nisin生产菌
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