【摘 要】
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本课题以螺旋吹风式速冻装置为研究对象,针对目前吹风式速冻装置普遍存在的进出料口热质交换问题,对料口气流组织展开研究.在实验研究的基础上,探求用数值模拟方法计算包括进
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本课题以螺旋吹风式速冻装置为研究对象,针对目前吹风式速冻装置普遍存在的进出料口热质交换问题,对料口气流组织展开研究.在实验研究的基础上,探求用数值模拟方法计算包括进出料口在内的速冻装置内整个流场,以期了解不同气流组织下的料口处热质交换特性及其对冻结区气流的影响,为吹风式速冻装置的优化设计提供依据.本文首次建立包括料口在内的螺旋吹风式速冻装置三维数理模型.在实验分析和理论分析的基础上,利用PHOENICS程序对装置内流场进行了模拟,相关方案的结果对比验证了模型的正确性.研究发现在不改变装置内部已有结构的前提下,冻结区和料口间设置遮流板的改进措施可以有效地减小料口处的热质交换,降低装置能耗.
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