一个人、一个团体、一个民族、一个国家的人民群众生活质量体现的重要标志就是食品安全问题。食品质量安全与政府公信力、人民生命健康、国家形象等息息相关。在保障食品安全方面,各国都把维护消费者的健康、权益作为一项重要任务来抓。近些年来,苏丹红、三聚氰胺奶粉等食品安全事故屡禁不止,食品质量安全监管受到极大关注。所谓食品安全监管是指与食品相关的政府监管部门对食品企业的生产、加工、储存、流通、销售过程中所进行的监督管理职能,主要是想解决食品安全问题的根源,确保食品质量安全而运行的一系列策略、措施及手段,而从源头上杜绝,确保不发生食品质量安全问题,实现政府各监管部门的最优化配置。然而,目前食品安全问题屡发,充分说明目前的食品安全监管体制已经暴露出很多弊端,主要表现为：与食品安全有关的法律法规以及相关的标准制度都不很完善,食品安全监管的机制没有健全。这些因素的存在造成了监管率非常低,食品安全问题不断发生。因此,加强和完善我国食品安全监管体系建设,显得尤为迫切和重要。本文的出发点是就我国食品安全监管中存在着各种问题,通过对西方国家的监管机制进行研究,为我国食品安全监管机制的完善提出了意见和建议。本文共分为四大部分。第一部分主要是研究背景、意义及国内外相关研究现状；第二部分主要分析了食品安全监管的必要性及理论基础；第三部分主要分析了我国食品安全监管所存在的问题及成因分析；第四部分主要是完善我国食品安全监管的对策。