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本课题选用乳果糖为替抗生素物质，主要研究处于围产期的犊牛乳料中添加乳果糖对犊牛免疫功能及粪样细菌区系的影响，从而评价乳果糖作为替抗生素物质添加到犊牛乳料中对犊牛健康及生长发育的作用。 实验选用同一牛场同一批从澳大利亚进口的青年荷斯坦奶牛所产公犊牛25头，按时间顺序分为5组，每组5头，饲养时间从初生～围产期结束(第15日龄)，以随机单位组设计方法确定每组犊牛乳料中不同的添加物。各种添加物分别为：对照组(A)，乳料中不添加任何添加物；金霉素组(B)，1万IU／头·d(3～15日龄)；金霉素+乳果糖组(C)，金霉素添加同B组，乳果糖添加同D组；乳果糖组(D)，10g／头·d(0～15日龄)；乳果糖组(E)，15g／头·d(0～15日龄)。各种添加物与乳混合均匀后在早上一次饲喂给犊牛。按常规饲养管理程序对犊牛进行饲养管理，1周龄内日喂奶3次，1.5kg／次：1周后日喂奶2次，2.7kg／次。测定指标包括：体重，体尺；腹泻指数；粪样大肠杆菌和双歧杆菌培养计数；粪样细菌区系的变性梯度凝胶电泳(DGGE)分析；免疫器官指数；血液中T、B淋巴细胞计数，淋巴细胞转化率，C反应蛋白(CRP)含量，IgG含量；小肠壁厚度。 研究结果如下： (1)乳果糖对围产期内犊牛生长性能无明显提高。犊牛初生时，平均体重为37.84±3.66kg，1周龄结束时(即第8d)和围产期结束时(即第16d)犊牛平均体重分别为：42.22±4.34kg，45.66±4.26kg，组间差异不显著(p＞0.05)。日增重组间差异也不显著(p＞0.05)，大部分体尺指标(体直长、体斜长、胸围、管围)组间差异不显著(p＞0.05)。初生～第7日龄体重增加速度(0.63kg／d)大于第8日龄～第15日龄增加速度(0.43kg／d)，犊牛体尺增长速度与体重变化相似。 (2)乳果糖降低了腹泻的发生率，但效果不如金霉素或二者联用明显。A组的腹泻指数最高(17.33％)，其次为D组(10.67％)，随后为E组(8.00％)、B组(5～3％)、C组(2.67％)。C组与A组组间差异显著(0.01＜p＜0.05)，乳果糖与金霉素在降低犊牛腹泻率方面存在协同效应。 (3)乳果糖能抑制有害细菌大肠杆菌的增殖，特异性地促进双歧杆菌增殖，且乳果糖与金霉素存在协同效应。犊牛出生后首次排出胎粪进行培养发现大肠杆菌和双歧杆菌数量极微，其平均数分别为：0.41±0.09万个／g，0.03±0.02万个／g，组间差异不显著(p＜0.05)。从第24h开始，D、E组双歧杆菌的数量极显著高于A、B组(p＜0.01)。第8d和第16d。D、E组大肠杆菌数量显著低于A组(0.01＜p＜0.05)，但显著多于B组(0.01＜p＜0.05)，证明乳果糖抑制大肠杆菌的作用不如抗生素。金霉素与乳果糖的协同效应表现在：C组第8d和第16d时大肠杆菌数量平均值(470.00±30.50万个／g，530.07±15.17万个／g)低于其它处理组，双歧杆菌数量平均值(4800.00±502.99万个／g，5700.00±466.90万个／g)高于其它处理组，与其它组间差异极显著(p＜0.01)。