本论文研究了不可溶性纤维对肉鸡的生产性能、肠道健康与营养物质代谢率的影响,并考察了添加不可溶性纤维对肉鸡肠道微生态的调节作用以及对肝脏脂质代谢相关基因mRNA的表达量的影响,从而探讨不可溶性纤维对肉鸡生产性能和屠宰性能影响的机理,为不可溶性纤维在肉鸡养殖上的应用提供理论支撑。第一部分:不可溶性纤维对肉鸡生产性能、屠宰性能及营养物质代谢利用率的影响选取1日龄爱拔益加（AA）肉仔鸡360只,随机分为3个处理,每个处理6个重复组,每个重复组20只鸡:对照组饲喂基础饲粮,试验Ⅰ组添加8 kg/t的不可溶性纤维,通过对饲粮配方进行适当调整使试验Ⅰ组饲粮的营养浓度与基础饲粮保持一致,试验Ⅱ组在基础饲粮上额外添加8 kg/t的不可溶性纤维。试验期为42天。研究添加不可溶性纤维对肉鸡生产性能和屠宰性能的影响,并用全收粪法测定饲粮的表观代谢能和营养物质的代谢利用率。试验结果表明:1)与对照组相比,1～14日龄,各试验组肉鸡的平均日增重和末重显著性降低（P＜0.05）。14～42日龄,试验Ⅰ组肉鸡的日增重和末重显著性提高（P＜0.05）。1～42日龄,试验Ⅰ组肉鸡的平均日采食量和平均日增重均显著高于试验Ⅱ组（P＜0.05）,但与对照组差异不显著。2)与对照组相比,14日龄,各试验组的屠宰率、全净膛率和腿肌率显著提高（P＜0.05）,腹脂率显著降低（P＜0.05）。42日龄,各试验组的屠宰性能与对照组差异不显著（P＞0.05）。3)与对照组相比,14日龄及42日龄,各试验组的粗脂肪代谢率显著提高（P＜0.05）。14日龄,试验Ⅱ组的粗蛋白代谢率显著降低（P＜0.05）,但与试验Ⅰ组无显著差异（P＞0.05）。42日龄,各试验组钙的代谢率显著降低（P＜0.05）,试验Ⅱ组磷的代谢率显著降低（P＜0.05）,但与试验Ⅰ组差异不显著（P＞0.05）。第二部分:不可溶性纤维对肉鸡肠道健康的影响于14日龄和42日龄,每个重复组选择2只大小合适的肉鸡,屠宰后,取下肌胃、腺胃、十二指肠、空肠和回肠,去除内容物,准确称重,测定并计算十二指肠、空肠和回肠的相对重量、相对长度和相对宽度。同时,取十二指肠、空肠和回肠的肠段测定肉鸡各段肠道的绒毛高度、隐窝深度及绒毛高度/隐窝深度（V/C值）;另外,取其回肠、盲肠内容物测定肠道微生物多样性。结果表明:1)与对照组相比,各试验组14日龄及42日龄肉鸡的肌胃相对重量显著提高（P＜0.05）,14日龄肉鸡的腺胃相对重量显著增加（P＜0.05）,42日龄肉鸡的腺胃相对重量显著降低（P＜0.05）。各试验组14日龄及42日龄肉鸡小肠各段的大部分指标与对照组相比均无显著性差异（P＞0.05）,14日龄试验Ⅱ组肉鸡空肠的相对长度、相对宽度和42日龄试验Ⅰ组肉鸡空肠的相对长度显著增加（P＜0.05）。2)与对照组相比,14日龄,各试验组空肠和回肠的绒毛高度显著增加（P＜0.05）,小肠各段的隐窝深度显著降低（P＜0.05）,小肠各段的V/C值显著增加（P＜0.05）。42日龄,各试验组回肠的绒毛高度显著增加（P＜0.05）,十二指肠和回肠的隐窝深度显著降低（P＜0.05）,小肠各段的V/C值显著增加（P＜0.05）。3)与对照组相比,14日龄及42日龄,各试验组回肠微生物的多样性和丰富度无显著变化（P＞0.05）,14日龄肉鸡盲肠菌群的丰富度显著提高（P＜0.05）。14日龄,肉鸡盲肠中拟杆菌门的丰度有所降低,厚壁菌门的丰度有所提高,乳酸杆菌属的丰度显著提高（P＜0.05）。42日龄,肉鸡回肠中放线菌门和变形菌门的丰度有所降低,厚壁菌门的丰度有所提高。盲肠中分节丝状菌属和乳酸杆菌属的丰度有所降低,回肠和盲肠中的肠球菌属以及盲肠中的丁酸球菌属的丰度有所提高。第三部分:不可溶性纤维对肉鸡肝脏脂质代谢的影响于14日龄和42日龄,每个重复选择1只体重大小合适的肉鸡,翅下采血,测定血清脂质代谢相关指标。取下完整肝脏测定肝脏相对重量,并采用荧光定量法测定肝脏中与脂质代谢相关的基因的mRNA表达量。试验结果表明:1)与对照组相比,14日龄,各试验组血清的胆固醇（TC）、肝脏的胆固醇（TC）以及甘油三酯（TG）的含量均显著降低（P＜0.05）;试验Ⅱ组肝脏的相对重量显著降低（P＜0.05）,但与试验Ⅰ组差异不显著（P＞0.05）。42日龄,各试验组血清中的TC、TG、HDLC和LDLC的含量无显著性差异（P＞0.05）,试验Ⅰ组肝脏中的TG含量显著低于试验Ⅱ组和对照组（P＜0.05）,TC含量显著低于试验Ⅱ组（P＜0.05）,与对照组无显著性差异（P＞0.05）。2)与对照组相比,14日龄,各试验组肝脏中硬脂酰辅酶A去饱和酶1（SCD1）、苹果酸脱氢酶（ME）和载脂蛋A（Apo A）的mRNA表达量显著降低（P＜0.05）,脂蛋白酯酶（LPL）、甘油三酯脂酶（ATGL）、肉碱棕榈酰转移酶1（CPT1）、过氧化物酶体增殖物激活受体γ（PPARγ）和载脂蛋白B（ApoB）的mRNA表达量显著提高（P＜0.05）。42日龄,各试验组肝脏中SCD1的mRNA表达量显著降低（P＜0.05）,CPT1、PPARγ和ApoB的mRNA表达量显著提高（P＜0.05）。综上所述:添加不可溶性纤维降低了14日龄肉鸡的粗蛋白代谢率,对幼龄肉鸡的生产性能产生负面作用,但可通过提高生长后期肉鸡的粗蛋白代谢率以及改善肠道健康来提高后期肉鸡的生产性能,对全程的生产性能影响不大。此外,添加不可溶性纤维还可通过提高脂肪的利用率以及调控肝脏中脂质代谢相关基因的表达来减少肉鸡肝脏及机体脂肪的沉积,且对幼龄肉鸡的影响更显著。