食物中毒是伤害人们健康和生命安全的重大食品安全问题，提高食品安全的意识、预防食物中毒工作已引起了全社会的普遍关注，了解并掌握食物中毒发生的规律有着及其重要的意义。本文重点通过2008年~2013年江西省南昌市城乡结合地区发生食物中毒的起数、中毒人数、死亡率、病死率、地域分布、发生场所和责任单位、中毒食物、中毒原因和致病因素进行了调查、统计与分析，并利用简单的数学模型对2013年期间江西省南昌市的城乡结合地区的中毒人数进行了预测。最终根据所得统计数据和结果分析，对一些食物中毒相关问题进行了深入的思考。总结如下：（1）江西省南昌市的城乡结合地区2008~2013年中毒起数为87起，中毒人数为872人，死亡人数为7人。其中八一乡中毒的人数最多，扬子洲乡的病死率最高；（2）中毒事件、中毒地域、中毒场所和责任单位、中毒原因、致病因素与引发中毒的食物之间均存在密切相关行；（3）根据2008~2012年的统计数据，采用简单的数学模型，三次预测模型对2013年的中毒人口进行了预测，实际值与拟合值的相对偏差为15.62%，拟合度比较好；（4）根据江西省南昌市的城乡结合地区的食物中毒统计数据，统计数中八一乡中毒人数最多，扬子洲乡的病死率最高，并提出了加强培训、落实责任制等解决问题的建议和意见。